Eğitim Denetim ve Danışmanlık Hizmetleri
PAS 320 “Olgun Bir Gıda Güvenliği Kültürünün Geliştirilmesi ve Sürdürülmesi Rehberi”, BSI (The British Standards Institution) tarafından Nisan 2023 tarihinde yayınlandı. Gıda güvenliği kültürü konusuna daha önceki yazılarımızda değinmiştik. PAS 320:2023 rehberi, gıda güvenliği kültürünün geliştirilmesi için temel konuların anlaşılmasını sağlıyor.
Okumaya devam et “PAS 320 | Gıda Güvenliği Kültürünün Geliştirilmesi ve Sürdürülmesi Rehberi”
FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetimi Standardı, GFSI 2020 gerekliliklerine uyum gösterebilmek amacıyla Gıda Güvenliği Kültürü konusunun standartlar içerisinde nasıl yönetildiğine ilişkin bir rehber yayınladı. Bu rehber, FSSC 22000 Versiyon 5.1 ile birlikte Kasım 2020 tarihinde yayınlanmıştı. Yazıda “Gıda Güvenliği Kültürü” ile ilgili bu rehberin detaylarını bulabilirsiniz.
Okumaya devam et “FSSC 22000 ve Gıda Güvenliği Kültürü”
Avrupa komisyonu, EC 852/2004 no.lu “Gıda Hijyeni” regülasyonuna ilave olacak şekilde, gıda güvenliği kültürü, gıdanın yeniden dağıtımı ve alerjen yönetimi konularında detaylar içeren regülasyonu yayınladı. 2020 yılının Ağustos ayında taslak olarak görüşe açılan regülasyon, 3 Mart 2021 tarih ve EU 2021/382 numarası ile yürürlüğe girdi.
Okumaya devam et ““Gıda Güvenliği Kültürü” Avrupa Regülasyonunda | EU 2021/382″Avrupa komisyonu, EC 852/2004 no.lu “Gıda Hijyeni” regülasyonuna ilave olacak şekilde, gıda güvenliği kültürü, gıdanın yeniden dağıtımı ve alerjen yönetimi konularında detaylar içeren bir taslak yayınladı. Görüş bildirim son tarihi 9 Ağustos 2020 olarak belirtildi. Yönetmeliğin yıl sonuna kadar yürürlüğe girmesi bekleniyor.
Okumaya devam et ““Gıda Güvenliği Kültürü” Avrupa Yasalarına Giriyor”
Daha önceki yazımızda, gıda güvenliği kültürünün ne anlama geldiği ve işletmelerde neler yapılabileceği ile ilgili noktalara değinmiştik. BRC Gıda Güvenliği Standardı’nın 8. versiyonu ve FSSC 22000 Versiyon 6 ile bir gereklilik olarak karşımıza çıkan gıda güvenliği kültürü konusu, BRC Ambalaj Versiyon 6’da da “ürün güvenliği ve kalite kültürü” olarak yerini aldı.
Okumaya devam et “Gıda Güvenliği Kültürü Anketi – Örnek”
Global Food Safety Inıtiative (GFSI), “Gıda Güvenliği Kültürü”nü, Nisan 2018 tarihli bildirisinde şöyle tanımlıyor:
“Bir organizasyonun bütününde ve ötesinde, gıda güvenliğine yönelik zihniyet ve davranışları etkileyen ortak değerler, inançlar ve normlar”
BRC Gıda Güvenliği Standardı, 8. versiyonda bu konuya tamamen ayrı bir madde ayırmış durumda (1.1.2) ve şunları belirtiyor:
Okumaya devam et “Gıda Güvenliği Kültürü – Food Safety Culture”