BRC Gıda | Covid-19 Salgını Nedeniyle İç Denetimler ve Tedarikçi Onayları Nasıl Yönetilmeli?

Covid-19 Korona virüs BRC iç tetkik ve tedarikçi onayı

BRC, Covid-19 Korona Virüs salgınının neden olduğu olağanüstü koşullar nedeniyle, iç denetimler ve tedarikçi onayı konularında bazı bilgiler hazırladı. Bu bilgileri aşağıda Türkçe olarak bulabilirsiniz (-alıntıdır-), ayrıca kaynaklar bölümünde verilen bağlantılardan da ulaşabilirsiniz.

Okumaya devam et “BRC Gıda | Covid-19 Salgını Nedeniyle İç Denetimler ve Tedarikçi Onayları Nasıl Yönetilmeli?”

Gıda Sahteciliği Risk Değerlendirmesi Nasıl Yapılır?

Gıda Sahteciliği Risk Değerlendirmesi, Taklit Tağşiş

Daha önceki yazımızda, gıda sahteciliği konusunu, ekonomik olarak bir çıkar sağlamak amacıyla, (gıdanın değerini olduğundan yüksek göstermek veya maliyetini düşürmek gibi) gıdaya yapılan yasa dışı müdahaleler olarak tanımlamıştık. Benzer ifadeler: Hile, Taklit-Tağşiş, Gıda Otantisitesi, Food Fraud, Gıda Hassasiyet Değerlendirmesi, Vulnerability Assessment (VACCP)

Bu yazıda, gıda üreticileri için, gıda sahteciliği risk değerlendirmesinin nasıl yapılabileceğini anlatmaya çalışacağım.

Okumaya devam et “Gıda Sahteciliği Risk Değerlendirmesi Nasıl Yapılır?”

Gıda Güvenliği Kültürü Anketi – Örnek

Gıda güvenliği kültürü anketi

Daha önceki yazımızda, gıda güvenliği kültürünün ne anlama geldiği ve işletmelerde neler yapılabileceği ile ilgili noktalara değinmiştik. BRC Gıda Güvenliği Standardı’nın 8. versiyonu ile bir gereklilik olarak karşımıza çıkan gıda güvenliği kültürü konusu, BRC Ambalaj Versiyon 6’da da “ürün güvenliği ve kalite kültürü” olarak yerini aldı.

Okumaya devam et “Gıda Güvenliği Kültürü Anketi – Örnek”