Eğitim Denetim ve Danışmanlık Hizmetleri
BRC START, ilk olarak 2018 yılında yayınlanmış olan, temel düzeyde bir gıda güvenliği standardıdır. Daha önce de “Global Markets” adıyla yayınlanan standardın, 2. revizyonu, 1 Mart 2023 tarihinde yayınlandı. 6 aylık bir geçiş süresi verildi.
Okumaya devam et “BRC Start Versiyon 2– Gıda Üreticileri İçin Bir Başlangıç”
BRC GS Gıda Güvenliği Standardı 9. versiyonu, 1 Ağustos 2022 tarihinde yayınlandı. BRC standardının bu en son sürümünde, birçok yeni madde ve mevcut maddeler içindeki değişiklikler dikkati çekiyor. Yeni standarta geçiş için 6 aylık bir süre veriliyor. Bu süre içerisinde kuruluşlar, gerekli eğitimler alabilir ve yeni maddelere ve değişikliklere göre hazırlıklarını yapabilir. Bu yazıda, BRC Gıda Versiyon 9 ile birlikte gelen değişikliklerin ve farkların özetini bulabilirsiniz.
Okumaya devam et “BRC Gıda Versiyon 9 | Değişiklikler ve Yeni Maddeler”
BRC GS Gıda Güvenliği Standardı 9. versiyonu görüşe açıldı. BRC Gıda 9 Taslak Standart, belirli bir tarihe kadar görüşe açık olacak ve gelen bildirimler doğrultusunda değişiklikler veya düzeltmeler yapılabilecek. Taslak dokümana, yazının en altındaki bağlantıdan ulaşabilirsiniz.
Okumaya devam et “BRC Gıda Versiyon 9 | Taslak Standart Görüşe Açıldı”
Hijyen denetimi, gıda veya sağlık sektöründeki birçok alanda gerçekleştirilen bir denetimdir. Prosesin, üretimin, hizmetin veya servisin gerekli hijyenik şartları sağlayıp sağlamadığını anlamak için gerçekleştirilir. Bu şartlar, işletmenin kendi kuralları, yasal gereklilikler veya uygulanmakta olan bir standardın gerekliliği olabilir. Bu yazıda gıda üretim tesisleri için, gıda güvenliğine yönelik hijyen denetimlerinden bahsedeceğiz.
Okumaya devam et “Gıda Üretiminde Hijyen Denetimi | Örnek Soru Listesi”
BRC Gıda standardında yer alan “Eğitim” başlığı, bu konuda gereklilikleri belirtmekle beraber, eğitim ve yetkinlik konusu standardın her noktasında karşımıza çıkabiliyor. Bu yazıda, standardın gerektirdiği eğitim ihtiyaçlarına değineceğiz.
Okumaya devam et “BRC Gıda Standardında Eğitim Gereklilikleri | Zorunlu Eğitimler”
Gıda Savunma nedir? Daha önceki TACCP konulu yazımızda, gıda savunma konusunu, ideolojik bir amaca dayanan, gıdaya zararalı maddeler bulaştırarak, gıdanın üreticisine, tüketicisine veya müşterisine zarar verme niyetinin değerlendirilmesi olarak tanımlamıştık. Benzer ifadeler: Gıda Savunma Analizi (Food Defence) Kasıtlı kötü niyetli bulaştırma (Malicious Contamination, Deliberate Attempt), Sabotaj, Biyoterörizm, TACCP (Threat Assessment).
Bu yazıda, gıda üreticileri için, gıda savunma risk değerlendirmesi ve risk azaltma yöntemlerinin neler olabileceğine değineceğiz.
Okumaya devam et “Gıda Savunma | Risk Analizi ve Riski Azaltma Yöntemleri”