BRCGS, Covid-19 salgını nedeniyle, gıda işletmelerine özel olarak “Salgın Sırasında Gıda Güvenliği Yönetimi” konulu bir rehber hazırladı. Aşağıda, bu rehberin Türkçe özetini okuyabilirsiniz.
Okumaya devam et “Covid-19 Salgınında Gıda Güvenliği Yönetimi Nasıl Olmalı? | BRC Gıda Rehberi”
BRC, Covid-19 Korona Virüs salgınının neden olduğu olağanüstü koşullar nedeniyle, iç denetimler ve tedarikçi onayı konularında bazı bilgiler hazırladı. Bu bilgileri aşağıda Türkçe olarak bulabilirsiniz (-alıntıdır-), ayrıca kaynaklar bölümünde verilen bağlantılardan da ulaşabilirsiniz.
Okumaya devam et “BRC Gıda | Covid-19 Salgını Nedeniyle İç Denetimler ve Tedarikçi Onayları Nasıl Yönetilmeli?”
BRC Gıda Güvenliği Standardı’nı ne kadar tanıyorsunuz? Kendinizi denemek isterseniz, hazırlamış olduğumuz küçük bir teste katılabilirsiniz. Bu “online” sınav, internet üzerinde hazırlanmıştır, hemen katılabilir, sonuçları hemen görebilirsiniz.
Okumaya devam et “BRC Gıda Sınavı | Kendinizi Test Edin”
Önceki yazımızda, Patojen Çevresel İzleme konusunun detaylarından bahsetmiştik. BRC tarafından yeni yayınlanan durum bildirgesi (position statement) ile, BRC Gıda için çevresel izlemenin zorunlu olup olmadığına ilişkin biraz daha açıklık getiriliyor.
Okumaya devam et “Patojen Çevresel İzleme Zorunlu mu? | BRC Gıda”
Daha önceki yazımızda, gıda sahteciliği konusunu, ekonomik olarak bir çıkar sağlamak amacıyla, (gıdanın değerini olduğundan yüksek göstermek veya maliyetini düşürmek gibi) gıdaya yapılan yasa dışı müdahaleler olarak tanımlamıştık. Benzer ifadeler: Hile, Taklit-Tağşiş, Gıda Otantisitesi, Food Fraud, Gıda Hassasiyet Değerlendirmesi, Vulnerability Assessment (VACCP)
Bu yazıda, gıda üreticileri için, gıda sahteciliği risk değerlendirmesinin nasıl yapılabileceğini anlatmaya çalışacağım.
Okumaya devam et “Gıda Sahteciliği Risk Değerlendirmesi Nasıl Yapılır?”
Daha önceki yazımızda, gıda güvenliği kültürünün ne anlama geldiği ve işletmelerde neler yapılabileceği ile ilgili noktalara değinmiştik. BRC Gıda Güvenliği Standardı’nın 8. versiyonu ile bir gereklilik olarak karşımıza çıkan gıda güvenliği kültürü konusu, BRC Ambalaj Versiyon 6’da da “ürün güvenliği ve kalite kültürü” olarak yerini aldı.
Okumaya devam et “Gıda Güvenliği Kültürü Anketi – Örnek”
