BRC Gıda Versiyon 9 | Değişiklikler ve Yeni Maddeler

BRC Gıda Versiyon 9 Yeni Standart

BRC GS Gıda Güvenliği Standardı 9. versiyonu, 1 Ağustos 2022 tarihinde yayınlandı. BRC standardardının bu en son sürümünde, birçok yeni madde ve mevcut maddeler içindeki değişiklikler dikkati çekiyor. Yeni standarta geçiş için 6 aylık bir süre veriliyor. Bu süre içerisinde kuruluşlar, gerekli eğitimler alabilir ve yeni maddelere ve değişikliklere göre hazırlıklarını yapabilir. Bu yazıda, BRC Gıda Versiyon 9 ile birlikte gelen değişikliklerin ve farkların özetini bulabilirsiniz.

Okumaya devam et “BRC Gıda Versiyon 9 | Değişiklikler ve Yeni Maddeler”

Gıda Üretiminde Hijyen Denetimi | Örnek Soru Listesi

GIda Üretiminde Hijyen Denetimi Örnek GMP Checklist

Hijyen denetimi, gıda veya sağlık sektöründeki birçok alanda gerçekleştirilen bir denetimdir. Prosesin, üretimin, hizmetin veya servisin gerekli hijyenik şartları sağlayıp sağlamadığını anlamak için gerçekleştirilir. Bu şartlar, işletmenin kendi kuralları, yasal gereklilikler veya uygulanmakta olan bir standardın gerekliliği olabilir. Bu yazıda gıda üretim tesisleri için, gıda güvenliğine yönelik hijyen denetimlerinden bahsedeceğiz.

Okumaya devam et “Gıda Üretiminde Hijyen Denetimi | Örnek Soru Listesi”

Gıda Savunma | Risk Analizi ve Riski Azaltma Yöntemleri

Gıda Savunma

Gıda Savunma nedir? Daha önceki TACCP konulu yazımızda, gıda savunma konusunu, ideolojik bir amaca dayanan, gıdaya zararalı maddeler bulaştırarak, gıdanın üreticisine, tüketicisine veya müşterisine zarar verme niyetinin değerlendirilmesi olarak tanımlamıştık. Benzer ifadeler: Gıda Savunma Analizi (Food Defence) Kasıtlı kötü niyetli bulaştırma (Malicious Contamination, Deliberate Attempt), Sabotaj, Biyoterörizm, TACCP (Threat Assessment).

Bu yazıda, gıda üreticileri için, gıda savunma risk değerlendirmesi ve risk azaltma yöntemlerinin neler olabileceğine değineceğiz.

Okumaya devam et “Gıda Savunma | Risk Analizi ve Riski Azaltma Yöntemleri”

Uygun Olmayan Ürün Kontrolü Ne Demek? Nasıl Yönetilir?

Uygun Olmayan Ürün Kontrolü Ne Demek? Uygun Olmayan Ürün Kontrolü Prosedürü

Uygun olmayan ürün kontrolü, kalite ve gıda güvenliği standartlarında karşımıza çıkan, yönetim sistemlerinin önemli konularından birisi. İlk bakışta, “uygun olmayan bir ürünü kontrol etmek” gibi basit görünse de, aslında arka planda yönetim şeklinin detaylarını barındırıyor. Bu yazıda, bir üretim şirketi açısından “uygun olmayan ürünün kontrolü” gerekliliklerinin neler olduğuna ve yönetim şeklinin nasıl olması gerektiğine değineceğiz.

Okumaya devam et “Uygun Olmayan Ürün Kontrolü Ne Demek? Nasıl Yönetilir?”