Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği (2012/29), 29.04.2026 tarihinde güncellendi. Güncelleme resmi gazetede 2026/14 no.lu değişiklik tebliği ile duyuruldu. Tebliğin ek bölümünde bulunan bazı yağların parametrelerinde değişiklik bulunuyor.
Değişikliğin Gerekçesi
Tarım ve Orman Bakanlığı, tebliğdeki değişiklik için aşağıdaki duyuruyu yapmıştır.
“Ülkemiz iklim koşulları ve toprak yapısında yaşanan değişimler sebebiyle ayçiçek yağı ve fındık yağına ilişkin bazı parametrelerde mevcut mevzuattaki değerlerden sapmalar yaşandığı tespit edilmiştir. Bu kapsamda yapılan bilimsel çalışmalar doğrultusunda, söz konusu parametrelerde revizyon yapılmıştır.”
Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği 2026 Değişiklikler
Güncelleme ile birlikte, tebliğin ek bölümlerinde verilen bazı parametrelerde değişiklik yapılmıştır.
Ayrıca, tebliğde geçen ve değişiklik olan ilgili diğer yönetmelik isim ve tarihleri güncellendi.
Yeni tebliğde yer alan değişiklikler aşağıdaki tabloda verilmiştir.
| Eski | Yeni | |||
|---|---|---|---|---|
| EK-1 | Ayçiçek Yağı (yüksek oleik asitli) | C16:1 | TED-0,1 | TED-0,2 |
| EK-1 | Ayçiçek Yağı (yüksek oleik asitli) | C18:0 | 2,9-6,2 | 1,9-6,2 |
| EK-2 | Peroksit Sayısı | Peroksit Değeri | ||
| EK-4 | Fındık yağı | delta-5-avenasterol | 1,0-5,1 | 1,0-7,0 |
TED: Tespit Edilemeyen Değer
Tebliğdeki eklerin başlıkları aşağıdaki gibidir.
- EK-1 Bitkisel Yağların Gaz Likit Kromatografi ile Tespit Edilen Yağ Asitleri Kompozisyonu (Toplam yağ asitleri yüzdesi olarak)
- EK-2 Diğer Kalite Kriterleri
- EK-3 Bitkisel Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
- EK-4 Bitkisel Yağların Sterol Kompozisyonu (Toplam sterol yüzdesi olarak)
Bitki Adı ile Anılan Yağlar Hangileri?
Bu tebliğde adı geçen ve kimyasal özellikleri ile kompozisyonu verilen yağlar aşağıdaki gibidir:
- Aspir Yağı
- Aspir Yağı (yüksek oleik asitli)
- Ayçiçek Yağı
- Ayçiçek Yağı (yüksek oleik asitli)
- Babassu Yağı
- Fındık Yağı
- Hindistancevizi Yağı
- Kanola/Düşük Erusik Asitli Kolza Yağı
- Mısır Yağı
- Palm Yağı
- Palm Çekirdeği Yağı
- Palm Çekirdeği Olein
- Palm Çekirdeği Stearin
- Palm Olein
- Palm Stearin
- Palm Süperolein
- Pamuk Yağı
- Soya Yağı
- Susam Yağı
- Üzüm Çekirdeği Yağı
- Yer Fıstığı Yağı
Yürürlük Tarihi
Bu tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Kaynaklar
- Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği (Tebliğ No: 2012/29)’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2026/14), https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2026/04/20260429-6.htm
- Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği, https://mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=16053&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5