
Codex Alimentarius tarafından 1969 yılında yayınlanan Gıda Hijyeni Genel Prensipleri (General Principles of Food Hygiene, CXC 1-1969), HACCP temellerini atmış ve bu konuda en geçerli rehber olmuştur. Geçen yıllar boyunca birkaç revizyon yapılan doküman, en son olarak 2020’de birkaç önemli değişiklik ile yenilenmiş oldu.
Okumaya devam et “Codex Alimentarius | Gıda Hijyeni Genel Prensipleri 2020”