Kategori: Gıda Güvenliği

Yayım tarihi

Avrupa’da Noodle Kaynaklı Salmonella Vakaları | 2026

Avrupa'da Noodle Kaynaklı Salmonella Vakaları | 2026

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Avrupa Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi (ECDC), 2026 yılında, Avrupa’nın farklı ülkelerinde görülen Salmonella Stanley ST2045 kaynaklı gıda zehirlenme vakaları üzerine bir inceleme ve takip süreci başlattı. İnceleme, vakaların ağırlıklı olarak noodle kaynaklı Salmonella olduğunu gösteriyor. Bu yazı, EFSA tarafından yayınlanan “Multi-country outbreak of Salmonella Stanley infections linked to flavoured noodle products” raporunun Türkçe özetidir.

Okumaya devam et “Avrupa’da Noodle Kaynaklı Salmonella Vakaları | 2026”
Yayım tarihi

PAS 96:2026 Gıda Savunma | Kasıtlı Eylemlerden Korunma ve Önleme Rehberi

PAS 96:2026 Gıda Savunma | Kasıtlı Eylemlerden Korunma ve Önleme Rehberi

PAS 96:2026, BSI (British Standards Institution) tarafından yayınlanan ve gıdaya kasıtlı eylemler hakkında yön gösteren bir rehber. Daha önce 2017 yılında yayınlanmıştı. Haziran 2026’da yayınlanan bu yeni revizyon, tedarik zincirinin her aşamasında ortaya çıkabilecek kasıtlı risklere karşı metodolojik bir yaklaşım sunuyor.

Okumaya devam et “PAS 96:2026 Gıda Savunma | Kasıtlı Eylemlerden Korunma ve Önleme Rehberi”
Yayım tarihi

GFSI Gıda Güvenliği Kültürü Kılavuzunu Güncelledi | Versiyon 2

GFSI Gıda Güvenliği Kültürü 2026

GFSI (Global Food Safety Initiative – Küresel Gıda Güvenliği Girişimi), ilk olarak 2018 yılında yayınlamış olduğu Gıda Güvenliği Kültürü konusunda bir rehber niteliğinde olan dokümanını güncelledi. Mart 2026 tarihli bu güncelleme, son yıllardaki gelişmeleri, akademik yayınlar ve sektör paydaşlarının görüşlerini de değerlendirerek yeni bir çerçeve sunuyor.

Okumaya devam et “GFSI Gıda Güvenliği Kültürü Kılavuzunu Güncelledi | Versiyon 2”
Yayım tarihi

Bakanlık Güvenilir Gıda Mobil Uygulamasını Duyurdu

Güvenilir Gıda Mobil Uygulaması

Tarım ve Orman Bakanlığı, internet sayfasından yaptığı duyuruda, Güvenilir Gıda Mobil Uygulaması detaylarını açıkladı. Bu uygulama ile tüketiciler, toplu tüketim yerlerinde veya gıda satış yerlerinde gördükleri sorunları anında telefon ile bakanlığa iletebilecek. Mobil uygulama ilişkin detayları yazının devamında bulabilirsiniz.

Okumaya devam et “Bakanlık Güvenilir Gıda Mobil Uygulamasını Duyurdu”
Yayım tarihi

EFSA Bebek Mamalarında Cereulide Değerlendirmesi

EFSA Bebek Mamalarında Cereulide Değerlendirmesi

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından, bebek mamalarında tespit edilen ve Bacillus cereus bakterisi tarafından üretilen cereulide (sereulid) toksinine yönelik hazırlanan hızlı risk değerlendirmesi raporu yayınlandı. 30 Ocak 2026’da onaylanan bu çalışma, özellikle 16 haftalıktan küçük bebeklerin hassasiyetini ve bu toksinin sağlık üzerindeki olası etkilerini ele almaktadır.

Okumaya devam et “EFSA Bebek Mamalarında Cereulide Değerlendirmesi”