Gıda Savunma nedir? Daha önceki TACCP konulu yazımızda, gıda savunma konusunu, ideolojik bir amaca dayanan, gıdaya zararalı maddeler bulaştırarak, gıdanın üreticisine, tüketicisine veya müşterisine zarar verme niyetinin değerlendirilmesi olarak tanımlamıştık. Benzer ifadeler: Gıda Savunma Analizi (Food Defence) Kasıtlı kötü niyetli bulaştırma (Malicious Contamination, Deliberate Attempt), Sabotaj, Biyoterörizm, TACCP (Threat Assessment).
Bu yazıda, gıda üreticileri için, gıda savunma risk değerlendirmesi ve risk azaltma yöntemlerinin neler olabileceğine değineceğiz.
Okumaya devam et “Gıda Savunma | Risk Analizi ve Riski Azaltma Yöntemleri”
