Codex Alimentarius tarafından 1969 yılında yayınlanan Gıda Hijyeni Genel Prensipleri (General Principles of Food Hygiene, CXC 1-1969), HACCP temellerini atmış ve bu konuda en geçerli rehber olmuştur. Geçen yıllar boyunca birkaç revizyon yapılan doküman, en son olarak 2020’de birkaç önemli değişiklik ile yenilenmiş oldu.
Okumaya devam et “Codex Alimentarius | Gıda Hijyeni Genel Prensipleri 2020”
Avrupa Birliği tarafından yönetilen Hızlı Alarm Sistemi RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) portalı üzerinden alınan bilgilere göre, Hindistan’dan alınan susam analizlerinde, izin verilen limitlerin çok üzerinde Ethylene Oxide (ETO) tespiti mevcut. 9 Eylül 2020 tarihinde Belçika tarafından yapılan bildirimin ardından, birçok Avrupa ülkesi, susamda Ethylene Oxide (etilen oksit) (C2H4O) analizi yapmaya başladı.
Okumaya devam et “Hindistan’dan Gelen Susamda “Ethylene Oxide” Krizi Büyüyor Mu?”
Zararlılarla mücadele (zararlı yönetimi, haşere kontrolü, pest kontrol, pest yönetimi), gıda güvenliği standartlarının önemli maddelerinden biri olmakla birlikte, gıda üreticileri için yasal bir konu. Üreticiler, tüketicilere güvenli gıda sunabilmek için, zararlıların gıdalara bulaşmasını, gıda içerisinde konaklamasını ve çoğalmasını engellemekle yükümlü.
Bu yazıda, BRC Gıda Güvenliği Standardı bakış açısıyla, gıda ve ambalaj üreten işletmelerde zararlı yönetimi konusunun nasıl işlendiğine değineceğiz.
Okumaya devam et “Gıda İşletmelerinde Zararlı Yönetimi Nasıl Olmalıdır?”
Avrupa Birliği Komisyonu, RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed), “Gıda ve Yem için Hızlı Alarm Sistemi” ile ilgili her yıl bir rapor yayınlıyor. Bu raporda bir önceki yılda meydana gelen, gıdada ve yemde yapılan sınır ve market kontrolleri sonucu ortaya çıkan uygunsuzluklar özetleniyor. 2019 yılı raporunu kaynaklar bölümünden Pdf olarak indirebilirsiniz.
Okumaya devam et “RASFF 2019 Yıllık Raporu”
Gıda ile temas eden kağıt esaslı madde ve malzemelerle ilgili yasal şartlar, Türk Gıda Kodeksinde yer almaktadır. “Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği”nin ek bölümünde, kağıt esaslı malzemeler için detaylar belirtilmektedir.
Okumaya devam et “Gıda İle Temas Eden Kağıt Malzeme Kuralları”
Corona virüs gündemi içerisinde kendine çok fazla yer bulamasa da, Amerika Birleşik Devletleri’nin tamamında ve Kanada’da önemli bir Salmonella salgını atlatıldı. Salmonella kaynağının taze kırmızı soğan olduğu belirlendi.
Okumaya devam et “Soğanda Salmonella’nın Ne İşi Var?”
