IFS Gıda Güvenliği Standardı’nın yeni versiyonu olan 7. versiyon, 06 Ekim 2020 tarihinde yayınlandı. Bu güncelleme ile birlikte 7. versiyon, 6.1 versiyonunun yerini alacak. Geçen yıl yayınlanan IFS Gıda 7 Taslak dokümanının ardından, standardın 2020’nin ilk çeyreğinde yayınlanacağı bekleniyordu, ancak 2020 yılının başındaki gelişmeler nedeniyle ötelenmişti.
Okumaya devam et “IFS Gıda Versiyon 7 Yayınlandı | Değişiklikler”
Daha önceki yazımızda, gıda sahteciliği konusunu, ekonomik olarak bir çıkar sağlamak amacıyla, (gıdanın değerini olduğundan yüksek göstermek veya maliyetini düşürmek gibi) gıdaya yapılan yasa dışı müdahaleler olarak tanımlamıştık. Benzer ifadeler: Hile, Taklit-Tağşiş, Gıda Otantisitesi, Food Fraud, Gıda Hassasiyet Değerlendirmesi, Vulnerability Assessment (VACCP)
Bu yazıda, gıda üreticileri için, gıda sahteciliği risk değerlendirmesinin nasıl yapılabileceğini anlatmaya çalışacağım.
Okumaya devam et “Gıda Sahteciliği Risk Değerlendirmesi Nasıl Yapılır?”
IFS (International Featured Standards), Gıda Standardı’nın yeni yayınlanacak 7. versiyonu için taslak standardı yayınladı. Daha önce, versiyon 7 ile ilgili zaman planı yayınlanmış ve taslak standardın 2019’un 4. çeyreğinde görüşe açılacağı belirtilmişti.
Okumaya devam et “IFS Gıda Versiyon 7 – Taslak Standart”
GFSI (Global Food Safety Initiative) onaylı bir standardın denetçileri, artık yeni bir sınava daha girmek zorunda. GFSI gerekliliği olarak konan bu sınav (GFSI Knowledge Exam), BRC, IFS, FSSC 22000 gibi standartların denetçisi olabilmek veya devam ettirebilmek için bir koşul haline geldi.
Okumaya devam et “GFSI Sınavı – Denetçiler İçin Yeni Bir Sınav”
Günümüzde gıda güvenliği riskleri, birçok farklı boyutta değerlendirilmesi gereken bir konu haline geldi. HACCP’in 60 yıllık geçmişinin tersine, Gıda Savunması (TACCP) ve Gıda Sahteciliği (VACCP) nispeten yeni konular. Son on yılda -ortaya çıkan krizlerin de etkisiyle belki- gıda güvenliği yönetim standartlarında yerini almaya başladı.
Okumaya devam et “HACCP, TACCP, VACCP Ne Demek? Farkı Nedir?”
IFS (International Featured Standards), Gıda Standardı’nın yeni yayınlanacak 7. versiyonu için bir zaman planı yayınladı. Şu anda geçerli olan IFS Food 6.1 versiyonu, Kasım 2017 tarihinde yayınlanmış ve Temmuz 2018 itibariyle denetimlere başlanmıştı.
Okumaya devam et “IFS Gıda Versiyon 7 – Zaman Planı”
