Gıda Savunma | Risk Analizi ve Riski Azaltma Yöntemleri

Gıda Savunma

Gıda Savunma nedir? Daha önceki TACCP konulu yazımızda, gıda savunma konusunu, ideolojik bir amaca dayanan, gıdaya zararalı maddeler bulaştırarak, gıdanın üreticisine, tüketicisine veya müşterisine zarar verme niyetinin değerlendirilmesi olarak tanımlamıştık. Benzer ifadeler: Gıda Savunma Analizi (Food Defence) Kasıtlı kötü niyetli bulaştırma (Malicious Contamination, Deliberate Attempt), Sabotaj, Biyoterörizm, TACCP (Threat Assessment).

Bu yazıda, gıda üreticileri için, gıda savunma risk değerlendirmesi ve risk azaltma yöntemlerinin neler olabileceğine değineceğiz.

Okumaya devam et “Gıda Savunma | Risk Analizi ve Riski Azaltma Yöntemleri”

Uygun Olmayan Ürün Kontrolü Ne Demek? Nasıl Yönetilir?

Uygun Olmayan Ürün Kontrolü Ne Demek? Uygun Olmayan Ürün Kontrolü Prosedürü

Uygun olmayan ürün kontrolü, kalite ve gıda güvenliği standartlarında karşımıza çıkan, yönetim sistemlerinin önemli konularından birisi. İlk bakışta, “uygun olmayan bir ürünü kontrol etmek” gibi basit görünse de, aslında arka planda yönetim şeklinin detaylarını barındırıyor. Bu yazıda, bir üretim şirketi açısından “uygun olmayan ürünün kontrolü” gerekliliklerinin neler olduğuna ve yönetim şeklinin nasıl olması gerektiğine değineceğiz.

Okumaya devam et “Uygun Olmayan Ürün Kontrolü Ne Demek? Nasıl Yönetilir?”

IFS Gıda Versiyon 7 Yayınlandı | Değişiklikler

IFS GIDA Versiyon 7

IFS Gıda Güvenliği Standardı’nın yeni versiyonu olan 7. versiyon, 06 Ekim 2020 tarihinde yayınlandı. Bu güncelleme ile birlikte 7. versiyon, 6.1 versiyonunun yerini alacak. Geçen yıl yayınlanan IFS Gıda 7 Taslak dokümanının ardından, standardın 2020’nin ilk çeyreğinde yayınlanacağı bekleniyordu, ancak 2020 yılının başındaki gelişmeler nedeniyle ötelenmişti.

Okumaya devam et “IFS Gıda Versiyon 7 Yayınlandı | Değişiklikler”

Gıda Sahteciliği Risk Değerlendirmesi Nasıl Yapılır?

Gıda Sahteciliği Risk Değerlendirmesi, Taklit Tağşiş

Daha önceki yazımızda, gıda sahteciliği konusunu, ekonomik olarak bir çıkar sağlamak amacıyla, (gıdanın değerini olduğundan yüksek göstermek veya maliyetini düşürmek gibi) gıdaya yapılan yasa dışı müdahaleler olarak tanımlamıştık. Benzer ifadeler: Hile, Taklit-Tağşiş, Gıda Otantisitesi, Food Fraud, Gıda Hassasiyet Değerlendirmesi, Vulnerability Assessment (VACCP)

Bu yazıda, gıda üreticileri için, gıda sahteciliği risk değerlendirmesinin nasıl yapılabileceğini anlatmaya çalışacağım.

Okumaya devam et “Gıda Sahteciliği Risk Değerlendirmesi Nasıl Yapılır?”