FSSC 22000 Vakfı, 3 Kasım 2020 tarihinde, alt versiyon olarak isimlendirdiği yeni bir versiyon yayınladı. FSSC 22000 5. Versiyon, Haziran 2019’da yayınlanmıştı. 5.1. olarak adlandırılan bu alt versiyon, GFSI 2020 gerekliliklerine uyum çerçevesinde ilave ve değişiklikler içeriyor.
Okumaya devam et “FSSC 22000 5.1 Alt Versiyonda Değişiklikler Nelerdir?”
ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetimi standardında, sistemin uygulanabilmesi için bazı dokümanların oluşturulması ve sürekliliğinin sağlanması zorunlu kılınmaktadır. Dokümanlar ile ilgili genel gereklilikler, standardın 7.5 no.lu maddesinde belirtilmiş olsa da, sistemin yürütülmesini sağlayan doküman gereklilikleri standardın bütününe yayılmış durumda.
Bu yazıda, standardın içinde özellikle belirtilmiş olan zorunlu dokümanlar nelerdir bulabilirsiniz.
Okumaya devam et “ISO 22000:2018 Zorunlu Dokümanlar Nelerdir?”
Geçerli kılma (validasyon) ve doğrulama (verifikasyon), birbirine en çok karıştırılan konulardan bir tanesi. Geçerli kılma ve doğrulama farkı nedir? Bu yazıda, gıda güvenliği standartlarında, doğrulama ve geçerli kılma ile ilgili tanımların nasıl yapıldığına bakacak ve birkaç örnek ile detaylandıracağız.
Okumaya devam et “Geçerli Kılma ve Doğrulama Arasındaki Fark Nedir?”
Daha önceki yazımızda, gıda sahteciliği konusunu, ekonomik olarak bir çıkar sağlamak amacıyla, (gıdanın değerini olduğundan yüksek göstermek veya maliyetini düşürmek gibi) gıdaya yapılan yasa dışı müdahaleler olarak tanımlamıştık. Benzer ifadeler: Hile, Taklit-Tağşiş, Gıda Otantisitesi, Food Fraud, Gıda Hassasiyet Değerlendirmesi, Vulnerability Assessment (VACCP)
Bu yazıda, gıda üreticileri için, gıda sahteciliği risk değerlendirmesinin nasıl yapılabileceğini anlatmaya çalışacağım.
Okumaya devam et “Gıda Sahteciliği Risk Değerlendirmesi Nasıl Yapılır?”
Gıda Güvenliği Yönetimi Standartlarından olan ISO 22000 ile FSSC 22000 arasındaki farklar veya benzerlikler merak edilen konulardan birisi. Aşağıda bu konu ile ilgili özet bilgi bulabilir, dilerseniz detaylandırılmış yazıları da inceleyebilirsiniz.
Okumaya devam et “ISO 22000 ile FSSC 22000 Arasındaki Fark Nedir?”
FSSC 22000 versiyon 5’te, uygunsuzluk türleri ve bunların düzeltme süreleri, standardın 3. bölümü olan “Sertifikasyon Süreci” bölümünde belirtiliyor.
Okumaya devam et “FSSC 22000 v5’de Uygunsuzluk Tipleri ve Düzeltme Süreleri”
