BRC Gıda standardı, gıdaların hazırlanması ve paketlenmesinde yabancı madde ayırma ekipmanlarının kullanılmasını zorunlu tutar. BRC Gıda Versiyon 8‘de, 4.10. maddesi ve alt başlıklar bu konuda gereklilikleri içeriyor.
Okumaya devam et “BRC Gıda Standardına Göre Yabancı Madde Tespit ve Ayırma Ekipmanları | Gereklilikler”
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, gıda üreticileri ve gıda üretimi için hammadde sağlayanların en çok kullandığı mevzuatlardan birisi. Gıda üreticisi, yasalara uyum konusunda sorun yaşamamak için bu yönetmeliğe son derece hakim olmalı.
Yönetmeliğin kendisi kısa olmakla birlikte, yaklaşık 350 sayfalık EK bölümü, ilk bakışta karmaşık ve anlaşılmaz olarak görünüyor. EK bölümü, gıda katkı maddelerinin sınıflandırılması, E Kodları, gıda kategorilerinde hangi katkılara izin verildiği vb. birçok bilgiyi içeriyor.
Okumaya devam et “Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği | Kılavuz Bilgiler”
“BRC Participate”, BRC Global Standards‘ın, belgelendirilmiş firmalar ve diğer paydaşları için sunduğu ücretsiz bir bilgi portalıdır. Portal, BRC standartlarını ve bunları destekleyen çeşitli kaynak dokümanları içerir. Aşağıdaki bağlantıdan ulaşılabilir.
Okumaya devam et “BRC Participate Nedir? Kimler Faydalanabilir?”
IFS (International Featured Standards), Gıda Standardı’nın yeni yayınlanacak 7. versiyonu için taslak standardı yayınladı. Daha önce, versiyon 7 ile ilgili zaman planı yayınlanmış ve taslak standardın 2019’un 4. çeyreğinde görüşe açılacağı belirtilmişti.
Okumaya devam et “IFS Gıda Versiyon 7 – Taslak Standart”
Çevresel izleme (ortam kontrolleri), gıda ürünlerinin (veya gıda ambalajlarının) üretildiği ortamda, bozulmaya neden olan ve/veya hastalık yapıcı mikroorganizmaların (patojenler) aranması için oluşturulan bir programdır. Program genellikle, örnekleme bölgelerini, test metotlarını ve sıklığını, kabul kriterlerini ve düzeltici eylemleri içerir.
Okumaya devam et “Gıda Güvenliği Standartlarında Yeni Bir Gereklilik – Patojen Çevresel İzleme Programı”
BRC Gıda denetimleri için, denetim süresi güncellendi. BRC’nin 8 Ekim 2019’da yayınladığı bilgiye göre, BRC Gıda 8. versiyon geçişi sonrası, sertifikasyon kuruluşlarından gelen geri bildirimler göz önüne alınarak güncellemeye gidildi. Güncellemede, denetim sürelerinin artırıldığı görülüyor.
1 Nisan 2020 tarihinden sonra yapılacak denetimlerde bu hesaplama geçerli olacak. BRC Start denetimlerini kapsamıyor.
Okumaya devam et “BRC Gıda Standardı Denetim Süresi Hesaplama – Güncellendi”
