E Kodu Listesi | Gıda Katkı Maddeleri

Bu yazıyı paylaş:
E Kodu Listesi Gıda Katkı Maddeleri

E Kodu Nedir?

E kodu, gıda katkı maddeleri için Avrupa Birliği tarafından onaylanarak belirlenen kod numaralarıdır.

Katkı Maddesi Nedir?

Gıda katkı maddesinin tanımı şöyledir: Tek başına gıda olarak tüketilmeyen, teknolojik bir amaç doğrultusunda gıdaya ilave edilmesi sonucu o gıdanın bileşeni olması beklenen maddelerdir.

Türkiye’de gıda katkı maddelerinin kullanımı ile ilgili kurallar, “Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği”nde belirtilmektedir. (Bkz. Kaynaklar) E kodu listesi ve ürünlere göre kullanım miktarları yönetmeliğin “ek” bölümünde detaylı olarak veriliyor.

Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ile ilgili kılavuz bilgilere bu yazımızdan ulaşabilirsiniz: https://www.gursahakman.com/gida-katki-maddeleri-yonetmeligi-kilavuz-bilgiler/

E Kodlu Katkı Maddeleri Zararlı mı?

E kodu bulunan katkı maddeleri, gıda içerisinde kullanımına izin verilmiş maddelerdir. Bu listede bulunmayan maddeler, gıda katkısı olarak kullanılamaz. Dolayısıyla, listede bulunan maddeler için “zararlıdır” diyemeyiz. Bazı katkı maddelerinde kullanım limiti bulunmazken, bazı katkı maddelerinin, ürüne göre değişen kullanım kısıtları mevcuttur.

E Kodları (Gıda Katkı Maddeleri)

E kodlarının grupları aşağıdaki gibidir: (Not: Grup ismi içeriği belirtmekle birlikte, bir katkı maddesi farklı fonksiyonlar için de kullanılabilir.)

  • E100 – E199 Renklendiriciler
  • E200 – E299 Koruyucular
  • E300 – E399 Antioksidanlar, asitliği düzenleyiciler
  • E400 – E499 Kıvam artırıcılar, stabilizörler, emülgatörler
  • E500 – E599 Asitliği düzenleyiciler, topaklanmayı önleyiciler
  • E600 – E699 Aroma artırıcılar
  • E700 – E799 Antibiyotikler
  • E900 – E999 Tatlandırıcılar, gazlar, parlatıcılar
  • E1000 – E1599 Diğer

E Kodu Listesi

E Kodları listesi aşağıda gruplar halinde verilmiştir. “+“ya tıklayarak görebilirsiniz.

E 100 - E 199 Renklendiriciler
  • E100 Kurkumin
  • E101 Riboflavinler
  • E102 Tartrazin
  • E104 Kinolin Sarısı
  • E110 Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S
  • E120 Koşineal, Karminik asit, Karminler
  • E122 Azorubin,Karmosin
  • E123 Amarant
  • E124 Ponzo 4R, Koşineal Red A
  • E127 Eritrosin
  • E129 Allura Red AC
  • E131 Patent Blue V
  • E132 İndigotin, İndigo karmin
  • E133 Brilliant Blue FCF
  • E140 Klorofiller ve klorofilinler
  • E141 Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri
  • E142 Green S
  • E150a Sade karamel(1)
  • E150b Kostik sülfit karamel
  • E150c Amonyak karamel
  • E150d Amonyum sülfit karamel
  • E151 Brilliant Black PN
  • E153 Bitkisel karbon
  • E155 BrownHT
  • E160a Karotenler
  • E160b Anatto, Biksin, Norbiksin
  • E160c Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin
  • E160d Likopen
  • E160e Beta-apo-8’-karotenal (C 30)
  • E161b Lutein
  • E161g Kantaksantin
  • E162 Pancar kökü kırmızısı, betanin
  • E163 Antosiyaninler
  • E170 Kalsiyum karbonat
  • E171 Titanyum dioksit
  • E172 Demir oksitler ve hidroksitler
  • E173 Alüminyum
  • E174 Gümüş
  • E175 Altın
  • E180 Litolrubin BK
E 200 - E 299
  • E200 Sorbik asit
  • E202 Potasyum sorbat
  • E203 Kalsiyum Sorbat (çıkarıldı)
  • E210 Benzoik asit
  • E211 Sodyum benzoat
  • E212 Potasyum benzoat
  • E213 Kalsiyum benzoat
  • E214 Etil-p-hidroksibenzoat
  • E215 Sodyum etil p-hidroksibenzoat
  • E218 Metil p-hidroksibenzoat
  • E219 Sodyum metil p-hidroksibenzoat
  • E220 Kükürt dioksit
  • E221 Sodyum sülfit
  • E222 Sodyum hidrojen sülfit
  • E223 Sodyum metabisülfit
  • E224 Potasyum metabisülfit
  • E226 Kalsiyum sülfit
  • E227 Kalsiyum hidrojen sülfit
  • E228 Potasyum hidrojen sülfit
  • E234 Nisin
  • E235 Natamisin
  • E239 Hekzametilen tetramin
  • E242 Dimetil dikarbonat
  • E243 Etil laurol arjinat
  • E249 Potasyum nitrit
  • E250 Sodyum nitrit
  • E251 Sodyum nitrat
  • E252 Potasyum nitrat
  • E260 Asetik asit
  • E261 Potasyum asetatlar
  • E262 Sodyum asetatlar
  • E263 Kalsiyum asetat
  • E270 Laktik asit
  • E280 Propiyonik asit
  • E281 Sodyum propiyonat
  • E282 Kalsiyum propiyonat
  • E283 Potasyum propiyonat
  • E284 Borik asit
  • E285 Sodyum tetraborat (boraks)
  • E290 Karbon dioksit
  • E296 Malik asit
  • E297 Fumarik asit
E 300 - E 399
  • E300 Askorbik asit
  • E301 Sodyum askorbat
  • E302 Kalsiyum askorbat
  • E304 Askorbik asidin yağ asidi esterleri
  • E306 Tokoferolce zengin ekstrakt
  • E307 Alfa-tokoferol
  • E308 Gama-tokoferol
  • E309 Delta-tokoferol
  • E310 Propil gallat
  • E311 Octyl gallat (çıkarıldı)
  • E312 Dodecyl gallat (çıkarıldı)
  • E315 Eritorbik asit
  • E316 Sodyum eritorbat
  • E319 Tersinir-bütil hidrokinon (TBHQ)
  • E320 Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA)
  • E321 Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT)
  • E322 Lesitinler
  • E325 Sodyum laktat
  • E326 Potasyum laktat
  • E327 Kalsiyum laktat
  • E330 Sitrik asit
  • E331 Sodyum sitratlar
  • E332 Potasyum sitratlar
  • E333 Kalsiyum sitratlar
  • E334 Tartarik asit (L(+)-)
  • E335 Sodyum tartaratlar
  • E336 Potasyum tartaratlar
  • E337 Sodyum potasyum tartarat
  • E338 Fosforik asit
  • E339 Sodyum fosfatlar
  • E340 Potasyum fosfatlar
  • E341 Kalsiyum fosfatlar
  • E343 Magnezyum fosfatlar
  • E350 Sodyum malatlar
  • E351 Potasyum malat
  • E352 Kalsiyum malatlar
  • E353 Metatartarik asit
  • E354 Kalsiyum tartarat
  • E355 Adipik asit
  • E356 Sodyum adipat
  • E357 Potasyum adipat
  • E363 Süksinik asit
  • E380 Triamonyum sitrat
  • E385 Kalsiyum disodyum EDTA
  • E392 Biberiye ekstraktları
E 400 - E 499
  • E400 Aljinik asit
  • E401 Sodyum aljinat
  • E402 Potasyum aljinat
  • E403 Amonyum aljinat
  • E404 Kalsiyum aljinat
  • E405 Propan-1, 2-diol aljinat
  • E406 Agar
  • E407a İşlenmiş eucheuma deniz yosunu
  • E407 Karragenan
  • E410 Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı
  • E412 Guar gam
  • E413 Tragacanth / Kitre gamı
  • E414 Gam arabik (akasya gamı)
  • E415 Ksantan gam
  • E416 Karaya gam
  • E417 Tara gam
  • E418 Jellan gam
  • E420 Sorbitoller
  • E421 Mannitol
  • E422 Gliserol
  • E423 Gam arabikle modifiye edilmiş oktenil süksinik asit
  • E425 Konjak
  • E426 Soya fasulyesi hemiselülozu
  • E427 Cassia gum / Sinameki gam
  • E431 Polioksietilen (40) stearat
  • E432 Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)
  • E433 Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)
  • E434 Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)
  • E435 Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)
  • E436 Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)
  • E440 Pektinler
  • E442 Amonyum fosfatitler
  • E444 Sukroz asetat izobütirat
  • E445 Ağaç reçinesinin gliserol esterleri
  • E450 Difosfatlar
  • E451 Trifosfatlar
  • E452 Polifosfatlar
  • E456 Potasyum poliaspartat
  • E459 Beta-siklodekstrin
  • E460 Selüloz
  • E461 Metil selüloz
  • E462 Etil selüloz
  • E463 Hidroksipropil selüloz
  • E463-a Düşük sübstitüe-hidroksipropil selüloz
  • E464 Hidroksipropil metil selüloz
  • E465 Etil metil selüloz
  • E466 Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam
  • E468 Çapraz-bağlı sodyum karboksi metil selüloz, çapraz bağlı selüloz gam
  • E469 Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz, Enzimatik hidrolize selüloz gam
  • E470a Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları
  • E470b Yağ asitlerinin magnezyum tuzları
  • E471 Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri
  • E472a Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin asetik asit esterleri
  • E472b Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin laktik asit esterleri
  • E472c Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri
  • E472d Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri
  • E472e Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri
  • E472f Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri
  • E473 Yağ asitlerinin sukroz esterleri
  • E474 Sukrogliseritler
  • E475 Yağ asitlerinin poligliserol esterleri
  • E476 Poligliserol polirisinoleat
  • E477 Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri
  • E479b Yağ asitlerinin mono- ve digliseridleri ile reaksiyona girmiş, ısıl işlemle okside edilmiş soya fasulyesi yağı
  • E481 Sodyum stearol-2-laktilat
  • E482 Kalsiyum stearol-2-laktilat
  • E483 Stearil tartarat
  • E491 Sorbitan monostearat
  • E492 Sorbitan tristearat
  • E493 Sorbitan monolaurat
  • E494 Sorbitan monooleat
  • E495 Sorbitan monopalmitat
  • E499 Stigmasterol yönünden zengin bitki sterolleri
E 500 - E 599
  • E500 Sodyum karbonatlar
  • E501 Potasyum karbonatlar
  • E503 Amonyum karbonatlar
  • E504 Magnezyum karbonatlar
  • E507 Hidroklorik asit
  • E508 Potasyum klorür
  • E509 Kalsiyum klorür
  • E511 Magnezyum klorür
  • E512 Kalay klorür
  • E513 Sülfürik asit
  • E514 Sodyum sülfatlar
  • E515 Potasyum sülfatlar
  • E516 Kalsiyum sülfat
  • E517 Amonyum sülfat
  • E520 Alüminyum sülfat
  • E521 Alüminyum sodyum sülfat
  • E522 Alüminyum potasyum sülfat
  • E523 Alüminyum amonyum sülfat
  • E524 Sodyum hidroksit
  • E525 Potasyum hidroksit
  • E526 Kalsiyum hidroksit
  • E527 Amonyum hidroksit
  • E528 Magnezyum hidroksit
  • E529 Kalsiyum oksit
  • E530 Magnezyum oksit
  • E534 Demir tartarat
  • E535 Sodyum ferrosiyanür
  • E536 Potasyum ferrosiyanür
  • E538 Kalsiyum ferrosiyanür
  • E541 Sodyum alüminyum fosfat asidik
  • E551 Silikon dioksit
  • E552 Kalsiyum silikat
  • E553a Magnezyum silikat
  • E553b Talk
  • E554 Sodyum alüminyum silikat
  • E555 Potasyum alüminyum silikat
  • E556 Kalsiyum alüminyum silikat
  • E559 Alüminyum silikat (Kaolin)
  • E570 Yağ asitleri
  • E574 Glukonik asit
  • E575 Glukono-delta-lakton
  • E576 Sodyum glukonat
  • E577 Potasyum glukonat
  • E578 Kalsiyum glukonat
  • E579 Ferro glukonat
  • E585 Ferro laktat
  • E586 4-Heksilresorsinol
E 600 - E 699
  • E620 Glutamik asit
  • E621 Monosodyum glutamat
  • E622 Monopotasyum glutamat
  • E623 Kalsiyum diglutamat
  • E624 Monoamonyum glutamat
  • E625 Magnezyum diglutamat
  • E626 Guanilik asit
  • E627 Disodyum guanilat
  • E628 Dipotasyum guanilat
  • E629 Kalsiyum guanilat
  • E630 İnosinik asit
  • E631 Disodyum inosinat
  • E632 Dipotasyum inosinat
  • E633 Kalsiyum inosinat
  • E634 Kalsiyum 5′-ribonükleotitler
  • E635 Disodyum 5′-ribonükleotitler
  • E640 Glisin ve sodyum tuzları
  • E641 L-lösin
  • E650 Çinko asetat
E 900 - E 999
  • E900 Dimetil polisiloksan
  • E901 Balmumu, beyaz ve sarı
  • E902 Kandelila mumu
  • E903 Karnauba mumu
  • E904 Şellak
  • E905 Mikrokristalin mum
  • E907 Hidrojenize poli-1-deken
  • E912 Montan asit esterleri (çıkarıldı)
  • E914 Oksitlenmiş polietilen mumu
  • E920 L-sistein
  • E927b Karbamid
  • E938 Argon
  • E939 Helyum
  • E941 Azot
  • E942 Azot oksit
  • E943a Bütan
  • E943b İzobütan
  • E944 Propan
  • E948 Oksijen
  • E949 Hidrojen
  • E950 Asesülfam K
  • E951 Aspartam
  • E952 Siklamatlar
  • E953 İzomalt
  • E954 Sakkarinler
  • E955 Sukraloz
  • E957 Taumatin
  • E959 Neohesperidin DC
  • E960 Steviol glikozitler
  • E961 Neotam
  • E962 Aspartam-Asesülfam tuzu
  • E964 Poliglisitol şurup
  • E965 Maltitoller
  • E966 Laktitol
  • E967 Ksilitol
  • E968 Eritritol
  • E969 Advantam
  • E999 Kuilaya ekstraktı
E 1000 - E 1599
  • E1103 İnvertaz
  • E1105 Lisozim
  • E1200 Polidekstroz
  • E1201 Polivinilpirolidon
  • E1202 Polivinilpolipirolidon
  • E1203 Polivinil alkol (PVA)
  • E1204 Pullulan
  • E1205 Temel metakrilat kopolimeri
  • E1206 Nötr metakrilat kopolimeri
  • E1207 Anyonik metakrilat kopolimeri
  • E1208 Polivinilpirolidon-vinil asetat kopolimeri
  • E1209  Polivinil alkol-polietilen glikol-aşılı-kopolimer
  • E1404 Okside edilmiş nişasta
  • E1410 Mononişasta fosfat
  • E1412 Dinişasta fosfat
  • E1413 Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat
  • E1414 Asetillendirilmiş dinişasta fosfat
  • E1420 Asetillendirilmiş nişasta
  • E1422 Asetillendirilmiş dinişasta adipat
  • E1440 Hidroksi propil nişasta
  • 1442 Hidroksi propil dinişasta fosfat
  • E1450 Nişasta sodyum oktenil suksinat
  • E1451 Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta
  • E1452 Nişasta Alüminyum oktenil suksinat
  • E1505 Trietil sitrat
  • E1517 Gliseril diasetat (diasetin)
  • E1518 Gliseril triasetat (triasetin)
  • E1519 Benzil alkol
  • E1520 Propan-1, 2-diol (propilen glikol)
  • E1521 Polietilen glikol

Not: Yukarıda verilen E kodu bulunan gıda katkı maddeleri Türkçe olarak verilmiştir. İngilizce yazılışı için buradan Pdf dosyasını indirebilirsiniz.

Kaynaklar

Bu yazıyı paylaş:

Bir Cevap Yazın