Avrupa Gıda ve Yem İçin Hızlı Alarm Sistemi’nin (RASFF) 2020 verilerine göre, toplam bildirim sayısı 3773 adet. Gıda ürünlerinde tespit edilen yabancı maddeler (foreign bodies) 141 adet. Bu bildirimler, tüketici şikayeti veya firmanın kendi bildirimi şeklinde olabiliyor ve sistem üzerinden duyuruluyor.
RASFF Nedir?
“Rapid Alert System for Food and Feed” kelimelerinin kısaltması olan RASFF, Avrupa Birliği üye devletleri arasında, tespit edilen gıda risklerinin paylaşılması ve tüketicilerin bilgilendirilmesi için kurulmuş bir sistemdir. Portal üzerinde, bildirimi yapan ülke, ürün adı, menşei ülke, tarih, alınacak aksiyon gibi bilgiler görülebilir.
Gıda Ürünlerinde Yabancı Maddeler
RASFF 2020 verilerine göre, 141 adet yabancı madde bildiriminin detayları aşağıdaki tabloda verilmiştir.
| Yabancı Madde | Adet | % |
|---|---|---|
| Plastik | 39 | 28 |
| Metal | 35 | 25 |
| Cam | 33 | 23 |
| Böcek | 13 | 9 |
| Diğer | 9 | 6 |
| Kemik | 5 | 4 |
| Taş | 3 | 2 |
| Tahta | 2 | 1 |
| Kabuk | 1 | 1 |
| Seramik | 1 | 1 |
Plastik, metal ve cam, toplam bildirimlerin yaklaşık %75‘ini oluşturuyor.
Plastik
Plastik bulaşmaları, farklı türlerde (sert plastik, lastik, kauçuk, küçük parçalar) ve farklı ürün gruplarına yayılmış durumda.
Metal
35 adet metal bildirimini aşağıdakiler oluşturuyor:
- metal parça (22)
- tel (9)
- somun, civata (2)
- iğne (1)
- bıçak (1)
Cam
33 adet “cam” bildiriminin %60’ı kavanoz veya şişe içindeki ürünlere ait. Dolayısı ile, cam ambalaja dolum yapılan üretimlerde, cam yönetimine ne kadar dikkat edilmesi gerektiği açıkça görülüyor. Gıda üretiminde cam (ve sert plastik) yönetimi ile ilgili birkaç önemli konu şunlar olabilir:
- Üretim alanlarında, zorunlu değil ise cam kullanmamak,
- Cam ve sert plastik bulunan yerlerin listesi ve düzenli kontrolü,
- Kırılma ve dağılmaya karşı koruma (film kaplama, koruma kapağı vb.)
- Kırılma durumunda yapılacaklar, personel eğitimi
- Özel temizlik ekipmanları
Cam ambalaja dolum yapılan üretimlerde, BRC Gıda standardında yer alan bazı gerekliliklerden söz ederek bitirelim:
- Cam ambalajları ayrı depolama
- Kırılma durumlarında kayıt, etkin temizlik ve ayırma sistemleri
- Kırılma olmadığı durumlarda da, kırılma olmadığına dair kayıt
- Dolum öncesi temizlik, ters çevirme, su veya basınçlı hava ile temizlik vb.
Bu yazı da ilginizi çekebilir: BRC Gıda Standardına Göre Yabancı Madde Tespit ve Ayırma Ekipmanları
Kaynaklar
- RASFF Portal, https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/