E kodu, gıda katkı maddeleri için Avrupa Birliği tarafından onaylanarak belirlenen kod numaralarıdır.
Gıda katkı maddesinin tanımı şöyledir: Tek başına gıda olarak tüketilmeyen, teknolojik bir amaç doğrultusunda gıdaya ilave edilmesi sonucu o gıdanın bileşeni olması beklenen maddelerdir.
Okumaya devam et “E Kodu Listesi | Gıda Katkı Maddeleri”
FSSC 22000 versiyon 5’te, uygunsuzluk türleri ve bunların düzeltme süreleri, standardın 3. bölümü olan “Sertifikasyon Süreci” bölümünde belirtiliyor.
Okumaya devam et “FSSC 22000 v5’de Uygunsuzluk Tipleri ve Düzeltme Süreleri”
ISO 22002 ön gereksinim programları serisi, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standardını, sektörlere göre destekleyen teknik dokümanlardır.
Okumaya devam et “ISO 22002 – 1 Ön Gereksinim Programları | Gıda Üretimi İçin”
BRC Gıda standardı, gıdaların hazırlanması ve paketlenmesinde yabancı madde ayırma ekipmanlarının kullanılmasını zorunlu tutar. BRC Gıda Versiyon 8‘de, 4.10. maddesi ve alt başlıklar bu konuda gereklilikleri içeriyor.
Okumaya devam et “BRC Gıda Standardına Göre Yabancı Madde Tespit ve Ayırma Ekipmanları | Gereklilikler”
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği, gıda üreticileri ve gıda üretimi için hammadde sağlayanların en çok kullandığı mevzuatlardan birisi. Gıda üreticisi, yasalara uyum konusunda sorun yaşamamak için bu yönetmeliğe son derece hakim olmalı.
Yönetmeliğin kendisi kısa olmakla birlikte, yaklaşık 350 sayfalık EK bölümü, ilk bakışta karmaşık ve anlaşılmaz olarak görünüyor. EK bölümü, gıda katkı maddelerinin sınıflandırılması, E Kodları, gıda kategorilerinde hangi katkılara izin verildiği vb. birçok bilgiyi içeriyor.
Okumaya devam et “Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği | Kılavuz Bilgiler”
FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi uygulayan ve belgelendirilmiş kuruluşlar, FSSC 22000’in internet sitesi üzerinde görülebiliyor. Aşağıdaki bağlantıya tıklayarak, FSSC 22000 belgeli firma bilgilerine ulaşmanız mümkün.
Okumaya devam et “FSSC 22000 Sertifikası Olan Firmalar Nasıl Bulunur?”
