Haccp nedir? HACCP, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları’nın İngilizce baş harflerinden oluşan bir kısaltmadır. HACCP, “Hazard Analysis Critical Control Points”, gıda güvenliği risklerinin yönetimini ve tehlikelerin ortadan kaldırılmasını amaçlayan, uluslararası tanınmış etkili bir metottur.
Okumaya devam et “HACCP Nedir? HACCP Prensipleri Nelerdir?”
GFSI, Küresel Gıda Güvenliği Girişimi olarak Türkçe’ye çevirebileceğimiz “Global Food Safety Initiative” kısaltmasıdır. GFSI, The Consumer Goods Forum girişimlerinden bir tanesidir. 2000 yılında kurulmuştur.
Okumaya devam et “GFSI Nedir?”
TSE, 2 Mayıs 2019 tarihinde, “ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri” standardının Türkçe versiyonunu yayınladı. Standart, ISO tarafından Haziran 2018’de yayınlanmıştı.
Okumaya devam et “ISO 22000 2018 Türkçe, TSE Tarafından Yayınlandı”
Global Food Safety Inıtiative (GFSI), “Gıda Güvenliği Kültürü”nü, Nisan 2018 tarihli bildirisinde şöyle tanımlıyor:
“Bir organizasyonun bütününde ve ötesinde, gıda güvenliğine yönelik zihniyet ve davranışları etkileyen ortak değerler, inançlar ve normlar”
BRC Gıda Güvenliği Standardı, 8. versiyonda bu konuya tamamen ayrı bir madde ayırmış durumda (1.1.2) ve şunları belirtiyor:
Okumaya devam et “Gıda Güvenliği Kültürü – Food Safety Culture”
Birleşmiş Milletler Genel Kurulu, 20 Aralık 2018 tarihinde, 2019 yılından başlamak üzere 7 Haziran tarihini, “Dünya Gıda Güvenliği Günü” olarak ilan etti. Codex Alimentarius Komisyonu tarafından yürütülmektedir.
Okumaya devam et “7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü | World Food Safety Day”
