Tropan ve Pyrrolizidine Alkaloidler | Gıdalarda Limitleri

Bu yazıyı paylaş:
Tropan ve Pyrrolizidine Alkaloidler

Tropan ve Pyrrolizidine Alkaloidler, bazı bitki türlerinde doğal olarak üretilen ikincil metabolitlerdir. Tropan ve Pyrrolizidine Alkaloidler, genotoksik ve kanserojen özellikleri nedeniyle gıda ve yemlerde istenmeyen maddeler olarak kabul edilmektedir. Bu nedenle, çeşitli bitki ve tahıl türlerine bulaşma olasılıkları nedeniyle, Avrupa Birliği regülasyonları ile yasal limitler getirilmiştir. Bu yazıda Tropan ve Pyrrolizidine Alkaloidler için, riskli tüketim ürünlerinde sınır değerleri bulabilirsiniz. Detaylar ve güncel bilgiler için, kaynaklar bölümünde verilen yönetmelikleri inceleyiniz.

Tropan Alkaloidler

Tropane Alkaloidler, (EC) 1881/2006 no.lu gıda bulaşanları yönetmeliğine, 27 Ağustos 2020 tarihinde (EU) 2021/1408 no.lu regülasyon ile dahil edildi.

2021/1408 no.lu regülasyona göre, belirlenen limitlerin yürürlük tarihi 1 Eylül 2022‘dir. Bu tarihten önce üretilen ürünler, raf ömrü sonuna kadar satışta kalabilir.

Tropan Alkaloidlerin gıdalardaki sınır değerleri aşağıdaki tabloda belirtilmiştir:

NoGıdaMaksimum Limit (μg/kg) (ppb)
AtropineScopolamine
8.2.1.Darı, sorgum, karabuğday, mısır veya bunların türevlerini içeren işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve bebek ve küçük çocuk gıdaları1,0 – 1,0
Atropine ve Scopolamine toplamı
8.2.2.İşlenmemiş darı ve buğday5,0
8.2.3.İşlenmemiş mısır, aşağıdakiler hariç:
– ıslak öğütme ile işlenmesi amaçlanan işlenmemiş mısır
– mısır patlağı için işlenmemiş mısır
15
8.2.4.İşlenmemiş karabuğday10
8.2.5.– Patlatmak için mısır
– Son tüketici için darı, sorgum ve mısır
– Öğütülmüş darı, sorgum ve mısır
5,0
8.2.6.– Son tüketici için karabuğday
– Karabuğday değirmencilik ürünleri
10
8.2.7.8.2.8’de belirtilen bitki çayları hariç, bitkisel çaylar (kuru ürün).25
8.2.8.Anason tohumlarının bitkisel çayları (kuru ürün)50
8.2.9.Bitkisel çaylar (sıvı)0,20

Pyrrolizidine Alkaloidler

Pyrrolizidine Alkaloidler, (EC) 1881/2006 no.lu gıda bulaşanları yönetmeliğine, 11 Aralık 2020 tarihinde (EU) 2020/2040 no.lu regülasyon ile dahil edildi.

İLGİLİ YAZILAR  Su Analizleri | İçme ve Kullanma Suları İçin Yasal Şartlar

2020/2040 no.lu regülasyona göre, belirlenen limitlerin yürürlük tarihi 1 Temmuz 2022‘dir. Bu tarihten önce üretilen ürünler, 31 Aralık 2023 tarihine kadar satışta kalabilir.

Pyrolizidin Alkaloidlerin gıdalardaki sınır değerleri aşağıdaki tabloda belirtilmiştir:

NoGıdaMaksimum Limit (μg/kg) (ppb)
8.4.1.Bitki çayları (kuru ürün)
8.4.2. ve 8.4.4.’de belirtilenler hariç
200
8.4.2.Rooibos, anason (Pimpinella anisum), melisa, papatya, kekik, nane, limon otu (kuru ürün) bitki çayları ve sadece bu kuru bitkilerden oluşan karışımlar
8.4.4.’de belirtilenler hariç
400
8.4.3.Çay (Camellia sinensis) ve aromalı çay (kuru ürün)
8.4.4’te belirtilen çay ve aromalı çay hariç.
150
8.4.4.Çay (Camellia sinensis) ve aromalı çay ve bitki çayları, bebek ve küçük çocuklar için (kuru ürün)75
8.4.5.Çay (Camellia sinensis) ve aromalı çay ve bitki çayları, bebek ve küçük çocuklar için (sıvı)1,0
8.4.6.Ekstraktlar dahil bitkisel bileşenler içeren gıda takviyeleri
8.4.7.’de belirtilen gıda takviyeleri hariç
400
8.4.7.Polen bazlı gıda takviyeleri
Polen ve polen ürünleri
500
8.4.8.Son tüketici için piyasaya arz edilen hodan (borage) yaprakları (taze, dondurulmuş)750
8.4.9.8.4.10’da belirtilen kuru otlar haricindeki kuru otlar400
8.4.10.Hodan (borage), selam otu (lovage), mercanköşk (marjoram) ve kekik (kurutulmuş) ve yalnızca bu kuru otlardan oluşan karışımlar1000
8.4.11.Kimyon tohumları400

Opium Alkaloidler (Afyon Alkaloitler)

Pyrrolizidine Alkaloidler, (EC) 1881/2006 no.lu gıda bulaşanları yönetmeliğine, 11 Aralık 2020 tarihinde (EU) 2021/2142 no.lu regülasyon ile dahil edildi.

2021/2142 no.lu regülasyona göre, belirlenen limitlerin yürürlük tarihi 1 Temmuz 2022‘dir. Bu tarihten önce üretilen ürünler, raf ömrü sonuna kadar satışta kalabilir.

Opium Alkaloidlerin gıdalardaki sınır değerleri aşağıdaki tabloda belirtilmiştir:

NoGıda* Maksimum Limit (mg/kg) (ppm)
8.5.1.Son tüketici için piyasaya arz edilen bütün, toz veya öğütülmüş haşhaş tohumları20
8.5.2.Haşhaş tohumu içeren unlu mamüller ve/veya bunlardan türetilen ürünler1,5
* Maksimum limit, kodein seviyesine 0,2 faktörünün uygulandığı, morfin ve kodeinin toplamını ifade eder. Yani maksimum limit, morfin + 0,2 kodeinin toplamını ifade eder.

Opium alkoloidler için maksimum limit, kodein seviyesine 0,2 faktörünün uygulandığı, morfin ve kodeinin toplamıdır. Yani maksimum limit, morfin + (0,2 * kodein) toplamını ifade eder.

Kaynaklar

Bu yazıyı paylaş:

Bir Yorum Yazın