Eğitim Denetim ve Danışmanlık Hizmetleri
Avrupa Birliği Komisyonu, 8 Ağustos 2022 tarihinde yayınladığı regülasyon ile, bazı gıdalara Okratoksin A limiti getirirken, bazı gıdalarda limitleri düşürdü. (EU) 2022/1370 no.lu bu regülasyon, Gıda Bulaşanları ile ilgili regülasyonun (1881/2006 ) “Okratoksin A” bölümünü yeniden düzenliyor.
Okumaya devam et “Okratoksin A İçin Avrupa’da Yeni Limitler Belirlendi”
Avrupa Birliği Komisyonu, 7 Temmuz 2017 tarihinde yayınladığı regülasyon ile, kayısı çekirdeğinde Hidrosiyanik Asit (Hidrojen Siyanür) limitini belirledi. (EU) 2017/1237 no.lu bu regülasyon, Gıda Bulaşanları ile ilgili regülasyonun (1881/2006 ) 8.3 no.lu bölümünü düzenliyor. Bu yazıda, kayısı çekirdeğinde hidrojen siyanürün yasal sınırını bulabilirsiniz.
Okumaya devam et “Kayısı Çekirdeğinde Hidrosiyanik Asit Limiti | Avrupa Birliği”
Avrupa Birliği Komisyonu tarafından, 12 Nisan 2022 tarihinde yayınlanan regülasyon ile,tuz ve bazı balık ürünlerinde maksimum Civa limiti getirildi. (EU) 2022/617 no.lu bu regülasyon, Gıda Bulaşanları ile ilgili regülasyonun (1881/2006 ) 3. bölümü olan “Ağır Metaller” içindeki “Civa (Mercury)” başlığını düzenliyor.
Okumaya devam et “Tuz ve Bazı Balık Türlerinde Civa Limiti Belirlendi | Avrupa Birliği”
Akrilamid (Acrylamide), 2000’li yılların başından itibaren, gıdadaki varlığı ve oluşma mekanizması ortaya konan kimyasal bir moleküldür. Akrilamid ile ilgili çalışmaların temel sebebi, gıdalar yoluyla vücuda alınan akrilamidin, kanserojen etkisinin olduğu yönündeki bulgulardır. Aşağıda, bu konularla ilgili temel bilgileri bulabilirsiniz.
Okumaya devam et “Akrilamid | Nasıl Oluşur ve Gıdalarda Sınırı Nedir?”
Gıda bulaşanları, gıdaya çeşitli çevresel etkenlerle bulaşabilen veya gıdanın üretimi sırasında ortaya çıkan veya bulaşabilen maddelerdir. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı Bulaşanlar Yönetmeliği, Avrupa Birliği regülasyonları ile uyumludur ve gıda bulaşanları ile ilgili maksimum limitleri belirtmektedir.
Okumaya devam et “Gıda Bulaşanları ve Limitleri | Aflatoksin, Ağır Metaller ve Diğerleri”