Eğitim Denetim ve Danışmanlık Hizmetleri
Kimyasallar bütün endüstriyel işletmelerde yaygın olarak kullanılır. Kimyasalların yönetimi, gerek gıda güvenilği gerekse iş güvenliği açısından kaçınılmazdır. Bu yazımızda, kimyasal kontrolü konusunu, gıda güvenliği açısından inceleyecek, gıdaya doğrudan kimyasal bulaşmalarını önlemek, güvenli ve uygun gıda ürünü üretmek için gereken bazı prensiplerden bahsedeceğiz.
Okumaya devam et “Gıda Güvenliğinde Kimyasal Kontrolü”
BRC Global Standartları, BRC’nin Bookshop adını verdiği sitesinden ücretsiz PDF olarak indirilebiliyor. Ancak bunun için önce, e-posta ile sisteme giriş yapmak gerekiyor. Aşağıda adım adım, indirme işleminin nasıl olduğunu görebilirsiniz.
BRC standartları Pdf olarak ücretsiz. Bunun yanında, basılı dokümanlar veya bazı rehberler ücretli olarak sunuluyor.
Okumaya devam et “BRC Bookshop | Ücretsiz Standart Nasıl İndirilir?”
Avrupa Birliği Komisyonu, RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed), “Gıda ve Yem için Hızlı Alarm Sistemi” ile ilgili her yıl bir rapor yayınlıyor. Bu raporda bir önceki yılda meydana gelen, gıdada ve yemde yapılan sınır ve market kontrolleri sonucu ortaya çıkan uygunsuzluklar özetleniyor. 2018 yılı raporunu kaynaklar bölümünden Pdf olarak indirebilirsiniz.
Okumaya devam et “RASFF 2018 Yıllık Raporu”
Okul gıdası logosu uygulaması, 20.06.2019 tarihinde Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı OKUL GIDASI LOGOSU UYGULAMASI USUL VE ESASLARI HAKKINDA TEBLİĞ (Tebliğ No: 2019/29) ile duyurulmuş ve uygulamanın 16 Eylül 2019 tarihinde başlayacağı belirtilmişti.
Okumaya devam et “Okul Gıdası Logo Uygulaması 1 Yıl Ertelendi”
BRC Ambalaj standardının yeni versiyonu olan 6. versiyona göre, periyodik olarak yapılması gereken işler aşağıda belirtilmiştir. Bu süreler, standardın öngördüğü “en fazla” süreler. Kendi riskinize göre bu süreleri kısaltabilirsiniz ama daha uzun olamaz.
Okumaya devam et “BRC Ambalaj Versiyon 6’da Periyodik Yapılması Gereken İşler”
Çikolatada beyazlama ve bunun nedenleri, tüketici tarafından çikolata ile ilgili en çok merak edilen konulardan biri. Çikolata ve çikolatalı ürünlerin üzerinde gözlemlenen, bazen buğulu bir şekilde görülen, bazen de dairesel şekilde çiçeklenme gibi görülen beyazlıklar, aslında çikolatayı çikolata yapan kakao yağı ile ilgilidir. Çikolata beyazlama sorunları ile ilgili detayları aşağıda okuyabilirsiniz.
Okumaya devam et “Çikolata Neden Beyazlar? Beyazlamış Çikolata Zararlı Mıdır?”