Meyve suyu, meyve nektarı ve meyveli içecek ürünleri, birbirine benzemekle birlikte, içerik ve duyusal özellikler bakımından birbirlerinden farklıdır. Temel fark, ürünlerin meyve oranı ile ilgilidir. Aşağıda şu detayları bulabilirsiniz: Meyve suyu ve meyve nektarı arasındaki fark nedir? Meyveli içecek nedir?
Ürünlere Göre Meyve Oranları
Bu konuyu yasal olarak düzenleyen 2 tane Türk Gıda Kodeksi tebliği mevcuttur. “Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği” ve “Alkolsüz İçecekler Tebliği”, içeceklerdeki meyve oranlarına göre ürünün nasıl isimlendirileceğini belirler. (Kaynaklar bölümünde verilmiştir.)
Aşağıdaki tabloda özetini bulabilirsiniz:
| Ürün Adı | Meyve Oranı (%) |
|---|---|
| Meyve Suyu | 100 |
| Meyve Nektarı | En az %25 * |
| Meyveli İçecek (gazsız) | En az %10 |
| Meyveli İçecek (gazlı) | En az %4 |
| Aromalı İçecek | %0 |
Meyve suyu, bir veya daha fazla meyvenin yenilebilir kısımlarından elde edilen, elde edildiği meyvelerin karekteristik renk, aroma ve tadına sahip sıvı üründür.
Meyve suyu tamamen meyvenin kendisinden üretilirken, meyve nektarına su ve şeker ilavesi yapılabilir. Meyve cinsine göre, içermesi gereken en az meyve miktarı yasal olarak belirlenmiştir.
Meyve suyu veya diğer meyve ürünleri ile su veya şeker veya diğer bileşenler ilave edilerek üretilen gazlı veya gazsız içecektir.
Evet. Meyve suyu, meyve haricinde başka bir bileşen içermez ve %100 meyve denilebilir.
Evet. Bu durumda, etiket üzerine “Konsantreden üretilmiştir.” ifadesi eklenir.
Meyve Nektarında Meyve Oranı
Meyve nektarında meyve oranı, meyvenin cinsine göre değişir. Aşağıda birkaç meyve örneği verilmiştir. Tam liste için Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ne bakınız.
| Meyve Adı | En az meyve oranı (%) |
|---|---|
| 1) Asidik suyuyla birlikte doğal olarak tüketilemeyen meyveler | |
| Beyaz, siyah, kırmızı frenk üzümü | 25 |
| Erik | 30 |
| Vişne | 35 |
| Kuşburnu | 40 |
| Kayısı | 40 |
| Çilek | 40 |
| 2) Suyuyla birlikte doğal olarak tüketilmeyen düşük asitli, pulpumsu kıvamda veya yüksek miktarda aromalı meyveler | |
| Muz | 25 |
| Nar | 25 |
| Mango | 25 |
| 3) Suyuyla beraber doğal olarak tüketilebilen meyveler | |
| Elma | 50 |
| Armut | 50 |
| Şeftali | 50 |
| Limon ve misket limonu dışındaki turunçgiller (Portakal, mandalina, greyfurt gibi) | 50 |
| Ananas | 50 |
| Domates | 50 |
Kaynaklar
- Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği (Tebliğ No: 2014/34), https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=19949&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5
- Alkolsüz İçecekler Tebliği (Tebliğ No: 2007/26), https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=11376&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5