Meyve Suyu, Meyve Nektarı ve Meyveli İçeceklerde Meyve Oranı

Bu yazıyı paylaş:
Meyve suyu meyve nektarı meyve oranı

Meyve suyu, meyve nektarı ve meyveli içecek ürünleri, birbirine benzemekle birlikte, içerik ve duyusal özellikler bakımından birbirlerinden farklıdır. Temel fark, ürünlerin meyve oranı ile ilgilidir. Aşağıda şu detayları bulabilirsiniz: Meyve suyu ve meyve nektarı arasındaki fark nedir? Meyveli içecek nedir?

Ürünlere Göre Meyve Oranları

Bu konuyu yasal olarak düzenleyen 2 tane Türk Gıda Kodeksi tebliği mevcuttur. “Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği” ve “Alkolsüz İçecekler Tebliği”, içeceklerdeki meyve oranlarına göre ürünün nasıl isimlendirileceğini belirler. (Kaynaklar bölümünde verilmiştir.)

Aşağıdaki tabloda özetini bulabilirsiniz:

Ürün AdıMeyve Oranı (%)
Meyve Suyu100
Meyve NektarıEn az %25 *
Meyveli İçecek (gazsız)En az %10
Meyveli İçecek (gazlı)En az %4
Aromalı İçecek%0
* Meyve nektarında meyve oranı, meyve cinsine değişir. Aşağıdaki tabloya bakınız.
Meyve Suyu Nedir?

Meyve suyu, bir veya daha fazla meyvenin yenilebilir kısımlarından elde edilen, elde edildiği meyvelerin karekteristik renk, aroma ve tadına sahip sıvı üründür.

Meyve Nektarı ve Meyve Suyu Arasındaki Fark Nedir?

Meyve suyu tamamen meyvenin kendisinden üretilirken, meyve nektarına su ve şeker ilavesi yapılabilir. Meyve cinsine göre, içermesi gereken en az meyve miktarı yasal olarak belirlenmiştir.

Meyveli İçecek Nedir?

Meyve suyu veya diğer meyve ürünleri ile su veya şeker veya diğer bileşenler ilave edilerek üretilen gazlı veya gazsız içecektir.

Meyve suyuna %100 denebilir mi?

Evet. Meyve suyu, meyve haricinde başka bir bileşen içermez ve %100 meyve denilebilir.

Meyve suyu, konsantreden üretilebilir mi?

Evet. Bu durumda, etiket üzerine “Konsantreden üretilmiştir.” ifadesi eklenir.

Meyve Nektarında Meyve Oranı

Meyve nektarında meyve oranı, meyvenin cinsine göre değişir. Aşağıda birkaç meyve örneği verilmiştir. Tam liste için Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ne bakınız.

İLGİLİ YAZILAR  Okul Gıdası Onayı Nasıl Alınır?
Meyve AdıEn az meyve oranı (%)
1) Asidik suyuyla birlikte doğal olarak tüketilemeyen meyveler
Beyaz, siyah, kırmızı frenk üzümü25
Erik30
Vişne35
Kuşburnu40
Kayısı40
Çilek40
2) Suyuyla birlikte doğal olarak tüketilmeyen düşük asitli, pulpumsu kıvamda veya yüksek miktarda aromalı meyveler
Muz25
Nar25
Mango25
3) Suyuyla beraber doğal olarak tüketilebilen meyveler
Elma50
Armut50
Şeftali50
Limon ve misket limonu dışındaki turunçgiller (Portakal, mandalina, greyfurt gibi)50
Ananas50
Domates50

Kaynaklar

Bu yazıyı paylaş:

Bir Cevap Yazın