Etiket: Codex Alimentarius

Bilimin Işığında Güvenli Gıdalar: Dünya Gıda Güvenliği Günü 2025

Her yıl 7 Haziran’da kutlanan Dünya Gıda Güvenliği Günü, bu yıl “Gıda güvenliği: bilim iş başında” temasıyla sofralarımıza gelen yiyeceklerin ardındaki bilimsel çabaya odaklanıyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) öncülüğünde düzenlenen bu özel gün, gıda güvenliğinin hepimizin ortak hakkı ve sorumluluğu olduğunu hatırlatıyor.

Peki, gıda güvenliği neden bu kadar önemli ve bilim bu denklemin neresinde?

Dünya Gıda Güvenliği Günü, 2019 yılından itibaren her yıl 7 Haziran tarihinde kutlanıyor. Etkinlik, Codex Alimentarius Komisyonu tarafından yürütülmektedir.

Codex Alimentarius tarafından 1969 yılında yayınlanan Gıda Hijyeni Genel Prensipleri (General Principles of Food Hygiene, CXC 1-1969), HACCP temellerini atmış ve bu konuda en geçerli rehber olmuştur. Geçen yıllar boyunca birkaç revizyon yapılan doküman, en son olarak 2020’de birkaç önemli değişiklik ile yenilenmiş oldu.

Birleşmiş Milletler Genel Kurulu, 20 Aralık 2018 tarihinde, 2019 yılından başlamak üzere 7 Haziran tarihini, “Dünya Gıda Güvenliği Günü” olarak ilan etti. Codex Alimentarius Komisyonu tarafından yürütülmektedir.