SQF Food Safety Code: Food Manufacturing, Edition 9, (SQF Gıda Güvenliği Standardı), The Safe Quality Food Institute (SQFI) tarafından yayınlanan, gıda üreticilerinin uygulamasına yönelik bir gıda güvenliği standardıdır. Bu standardın yeni 9. versiyonu 23 Ekim 2020 tarihinde yayınlanmıştır. SQF standardı, GFSI uyumlu bir standarttır.
Dünyada SQF
SQF belgelendirmesi, Amerika kıtasında daha çok görülmektedir. Amerika Birleşik Devletleri merkezli bir kuruluş olan SQFI tarafından yönetilen standartlar, bu bölgedeki kuruluşlar tarafından tercih edilmektedir. Bu yazının yazıldığı tarih itibariyle, SQF belgesi bulunan yaklaşık 9300 kuruluşun %85’i Birleşik Devletler, Kanada ve Meksika’da bulunmaktadır.
Türkiye’de SQF
Türkiye’de SQF standartlarına göre belgelendirilmiş bir kuruluş şu an itibariyle bulunmamaktadır. Türkiye’de, GFSI uyumlu standartlardan BRC, IFS ve FSSC 22000 daha yaygındır.
Standardın İçeriği
SQF Gıda Güvenliği Standardı, GFSI uyumlu diğer gıda güvenliği standartları ile benzerlikler göstermektedir. Örneğin, BRC Gıda veya IFS Gıda gibi bir standardın içeriğini biliyorsanız, SQF Gıda standardının da aynı gereklilikleri içerdiğini rahatlıkla görebilirsiniz.
Standardın gereklilikler bölümü, aşağıdaki ana başlıkları içermektedir.
- Üst Yönetimin Taahhütü
- Doküman Kontrolü ve Kayıtlar
- Spesifikasyonlar, Formüller, Ürün Gerçekleştirme ve Tedarikçi Onayı
- Gıda Güvenliği Sistemi
- SQF Sistem Doğrulaması
- İzlenebilirlik ve Kriz Yönetimi
- Gıda Savunma ve Gıda Sahteciliği
- Alerjen Yönetimi
- Eğitim
- Modül 11: İyi Üretim Uygulamaları
- Lokasyon ve binalar
- Tesis operasyonları
- Personel hijyeni ve sağlık
- Personel uygulamaları
- Su, buz ve hava
- Hammadde alımı, depolama ve sevkiyat
- Fonksiyonların ayrımı
- Atık yönetimi
Yeni Versiyonda Değişiklikler
Yeni versiyondaki farklar ve değişiklikler, “Kaynaklar” bölümünde verilen dokümanda özet olarak gösterilmiştir.
Yeni Versiyon Yürürlük Tarihi
24 Mayıs 2021 tarihinden sonra denetime girecek olan kuruluşlar için SQF 9. versiyon geçerli olacak.
Kaynaklar
- SQF Food Safety Code, Edition 9, PDF, İngilizce, https://www.sqfi.com/wp-content/uploads/2020/10/20227FMIN_FoodManufacturing_v3-2-FINAL.pdf
- SQF Food Safety Code, Edition 9, Temel Değişiklikler, PDF, https://www.sqfi.com/wp-content/uploads/2020/10/summary-of-changes_Food-Manufacturing_10222020.pdf