Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği, 18 Temmuz 2025 tarihli resmi gazetede duyurulan tebliğ ile değiştirildi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği (2014/55)’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (2025/20), aşağıdaki değişiklikleri içeriyor.
Yumurta Tebliği Değişiklikler 2025
Tanımlar
Yeni tebliğde aşağıdaki tanım güncellendi:
- Yumurta ürünleri: Yumurtanın veya yumurta bileşenlerinin veya yumurta karışımlarının işlenmesinden veya bu işlenmiş ürünlerin daha ileri düzeyde işlenmesinden elde edilen işlenmiş ürünleri
Aşağıdaki tanım eklendi:
- Hava boşluğu: Yumurtanın küt tarafında kabuk altındaki iç ve dış zarların arasındaki havayı ifade eder.
Etiketleme ve İşaretleme
Etiketleme ile ilgili değişiklikler aşağıdaki gibidir:
- Madde 12 (e) A sınıfı yumurtanın etiketinde tavsiye edilen tüketim tarihi, “Tavsiye edilen tüketim tarihi” ifadesi açık bir şekilde kullanılarak veya “… tarihinden önce tüketilmesi tavsiye edilir.” ifadeleri kullanılarak yazılır. (Daha önce “son tüketim tarihi” olarak belirtiliyordu.)
- Madde 12 (f) A sınıfı yumurta, yumurtlama tarihinden itibaren en fazla 28 gün içinde (daha önce 21) son tüketiciye ulaştırılır ve bu tarihten sonra arz amacıyla piyasada bulundurulamaz. A sınıfı yumurtanın tavsiye edilen tüketim tarihi, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden fazla olamaz. Eğer yumurtlama tarihi farklı olan yumurtalar aynı paket içinde satışa sunuluyorsa, tavsiye edilen tüketim tarihi belirlenirken ilk yumurtlama tarihi dikkate alınır.
- Madde 12 (m) A sınıfı yumurtalar, yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde sınıflandırılmak, işaretlenmek ve paketlenmek zorundadır. Ekstra taze olarak satışa sunulan A sınıfı yumurtaların ise, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi gerekir. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde işaretlenmeyen A sınıfı yumurtalar B sınıfı yumurta olarak değerlendirilir. (son kısım eklendi)
Diğer Değişiklikler
Tebliğin genelinde, bakanlık ismi ve diğer mevzuat güncellemeleri ile anlamı netleştirecek ufak değişikler yapılmıştır.
Yürürlük Tarihi
Bu tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31 Aralık 2025 tarihine kadar bu tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.
Kaynaklar
- Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliğinde (2014/55) Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (2025/20), Resmi Gazete No: 32959, Resmi Gazete Tarihi: 18.07.2025, https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2025/07/20250718-5.htm
- Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği, https://mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=20319&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5