Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği, 4 Nisan 2025 tarihli resmi gazetede yapılan duyuru ile değiştirildi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan yeni tebliğ, 12 Nisan 2005 tarihli “Tereyağı, Diğer Süt Yağı Esaslı Sürülebilir Ürünler ve Sadeyağ Tebliği” yerine geçmiştir. Bu yazıda, yeni tebliğde yapılan değişiklikleri ve farkları bulabilirsiniz.
Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği Değişiklikler 2025
Tanımlar ve Ürün Özellikleri
Yeni tebliğde aşağıdaki tanımlar kaldırılmıştır:
- Dörtte üç yağlı tereyağı
- Yarım yağlı tereyağı
- Süt yağı esaslı sürülebilir ürün
- Çeşnili tereyağı karışımı
“Süt yağı” tanımında hayvan isimlerine yer verildi. ” İnek, koyun, keçi ve manda sütlerinden elde edilen yağ”
Tereyağı ve sade yağ içindeki yağ oranları “tuzlu” ve “tuzsuz” olarak belirginleştirildi. Buna göre:
- Tuz ilave edilmeyen tereyağı ağırlıkça en az %82 süt yağı, en fazla %2 yağsız süt kuru maddesi ve en fazla %16 su içerir.
- Tuz ilave edilen ve/veya çeşnili tereyağı ağırlıkça en az %80 süt yağı, en fazla %2 yağsız süt kuru maddesi ve en fazla %16 su içerir. (Not: Çeşnili teryağı daha önce en az %75 yağ idi.)
- Çeşnili tereyağında taklit ve tağşişe sebebiyet verecek çeşni maddesi kullanılamaz.
Etiketleme
Etiketleme ile ilgili ilaveler aşağıdaki gibidir:
- Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin etiketinde gıda adının, temel görüş alanında da yer alması zorunludur.
- Tuz ilave edilmiş ürünlerde, “tuzlu” ya da “tuz ilave edilmiştir” ifadesinin etiketin temel görüş alanında belirtilmesi zorunludur.
- Çeşnili tereyağında kullanılan çeşni maddesi ve miktarının gıda adı ile birlikte temel görüş alanında yer alması zorunludur.
- Tek bir hayvan türüne ait sütün veya kremanın kullanılması durumunda hayvan türünün adının etikette belirtilmesi zorunludur.
- Farklı hayvan türlerine ait sütlerin veya kremaların karıştırılarak kullanılması durumunda, sütün elde edildiği türlerin adlarının, gıdanın adının yanında “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden/kremalarından üretilmiştir” gibi ifadelerle belirtilmesi zorunludur. Ancak bu ürünlerin etiketinde inek, koyun, keçi ve manda gibi türlere ait görsellere yer verilemez.
- Bu Tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerin etiketinde, reklam, tanıtım ve sunumunda bu Tebliğde yer alan ürün algısı oluşturacak tüketiciyi yanıltıcı ifade ve görseller kullanılamaz.
- “Geleneksel” ifadesinin kullanımı kaldırıldı.
Yürürlük Tarihi
Bu tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 1 Eylül 2025 tarihine kadar bu tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.
Kaynaklar
- Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği (Tebliğ No: 2025/9), Resmi Gazete No: 32860, https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2025/04/20250404-1.htm