Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği’nde (Tebliğ No: 2019/14) Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2025/19), 26 Haziran 2025 tarihinde resmi gazetede yayınlandı. Buna göre aşağıdaki değişiklikler gerçekleşti.
Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliğinde Değişiklikler Nelerdir?
Tebliğin Ek-1’ine (Tüketime Hazır Bebek Formüllerinin Bileşim Gereklilikleri) ve Ek-2 (Tüketime Hazır Devam Formüllerinin Bileşim Gereklilikleri) bölümlerine, 2.3.4 maddesi eklenmiştir. Bu madde Grup D protein ile ilgili gereklilikleri içerir.
(EK- 1) 2.3.4. Grup D protein ile ilgili gereklilikler
2.3.4.1. Protein içeriği:
| En az | En çok |
|---|---|
| 2,4 g/100 kcal (0,57 g/100 kJ) | 2,8 g/100 kcal (0,67 g/100 kJ) |
2.3.4.2. Protein kaynağı
En az % 70 protein içeren, %100 tatlı peynir altı suyu proteini konsantresinden oluşan, inek sütünden elde edilen peynir altı suyu proteini.
2.3.4.3. Proteinin işlenmesi
Kaynak materyal hidratlanır ve ısıtılır. Isıl işlem basamağının ardından hidroliz, serin endopeptidaz ve metalloproteaz kullanılarak iki aşamalı bir hidroliz işlemi ile pH 7,0 ila 8,0 ve 50 ila 60 °C sıcaklıkta gerçekleştirilir. Gıda enzimleri, üretim işlemi sırasında ısıl işlemle (100 ila 120 °C’de en az 30 saniye) inaktive edilir.
2.3.4.4. Esansiyel ve yarı esansiyel amino asitler ve L-karnitin
Eşit enerji değeri için, protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formülü, en az Ek-3 Bölüm A’da belirtilen referans proteinin içerdiği her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asitin kullanılabilir miktarını içermelidir. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırken; metionin/sistein oranı 2’den büyük değilse, metionin ve sistein konsantrasyonu; tirozin/fenilalanin oranı 2’den büyük değilse, fenilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir. Metionin/sistein oranı ve tirozin/fenilalanin oranı, ürünün bebekler için uygunluğunun bu Tebliğin 7 nci maddesinin üçüncü fıkrasına göre gösterilmesi halinde 2’den büyük olabilir.
L- karnitin içeriği en az 1,2 mg/100 kcal (0,3 mg/100 kJ) olmalıdır.”
Yürürlük Tarihi
Tebliğ, yayımı tarihinde yürürlüğe girmektedir. (26.06.2025)
Kaynaklar
- Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği’nde (Tebliğ No: 2019/14) Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2025/19), https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2025/06/20250626-3.htm
- Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/14), https://mevzuat.gov.tr/mevzuat?MevzuatNo=32639&MevzuatTur=9&MevzuatTertip=5