Tarım ve Orman Bakanlığı, 10 Mart 2026 tarihinde (Duyuru Tarihi 13 Mart 2026) Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu‘nu güncelledi. Daha önce Kasım 2024 ve Temmuz 2025 tarihlerinde güncelleme olmuştu. Bu yeni kılavuz, Revizyon 2 olarak duyuruldu. Yeni kılavuzda yer alan değişiklikleri yazının devamında bulabilirsiniz.
Gıda Etiketleme Kılavuzunda Değişiklikler 2026
Yeni kılavuzdaki değişiklikler aşağıda başlıklar halinde belirtilmiştir.
Çocukların Gelişimini Etkileyebilecek Olumsuzluklar (YENİ)
Gıdalar, çocukların fiziksel, zihinsel, ahlaki, psikolojik ve toplumsal gelişim özelliklerini olumsuz yönde etkileyebilecek ve şiddeti özendirecek şekil, görünüş veya ambalaj ile piyasaya arz edilemez.
Ürün şekli, reklam içeriği ve hedef kitle dikkate alınarak, gıdalarda bütüncül değerlendirme yapılması esastır. Piyasaya arz edilen gıdaların bu madde kapsamında değerlendirilmesi; çocukların fiziksel ve ruhsal gelişimi üzerindeki olası etkileri, pazarlama iletişiminin niteliği ve ürünün sunum biçimi dikkate alınarak yapılmalıdır.
Örnekler:
- Klozet, silah, beyin, dudak, kafatası, ayak, göz şekli veya ambalajı kullanılması uygun değildir.
- Nazar boncuğu, gülümseyen vb. emoji şeklinde görseller ise bu madde kapsamında değerlendirilmez.
KREMA Tanımı Hakkında Açıklama (YENİ)
Ağustos 2025 tarihinde güncellenen Krema ve Kaymak Tebliği, süt yağı dışında bitkisel yağ ile yapılan benzer ürünlere “Krema” denmesini yasaklamıştı. Ancak bunların dışında alışılagelmiş ad olarak “krema” olarak nitelendirilen ürünler için açıklık getirildi.
Krema ve Kaymak Tebliği kapsamı dışında kalan ürünlerin etiketinde, alışılagelmiş ad olarak krema ifadesi kullanılabilir. Örneğin:
- Fındık kreması, yer fıstığı kreması
- Kremalı bisküvi / gofret / kek
KREMA ile ilgili diğer açıklamalar ve örnekler aşağıdaki gibidir:
- İçeriğinde bitkisel yağ bileşeni olmayan toz formda üretilen, kullanıcı tarafından süt/su vb. çeşitli bileşenler ile hazırlanabilen ürünlerde gıdanın tanımlayıcı adı olarak:
- Pastacılık/Pasta Kreması İçin Toz Karışım
- İçeriğinde bitkisel yağ ve diğer bileşenler bulunan toz formda üretilen ürünlerde tanımlayıcı ad olarak:
- Pasta/Pastacı/Pastacılık Kreması İçin Bitkisel Yağlı Toz Karışım
- İçeriğinde bitkisel yağ olmayan ve sadece süt yağı olan ürünlerde tanımlayıcı ad olarak:
- Pasta/Pastacılık/Pastacı Kreması
- Toplu tüketim yerlerine yönelik krema alternatifi olarak üretilen ve herhangi bir su/süt vb. ilavesine gerek kalmaksızın doğrudan kullanılabilecek bitkisel yağlı ürünlerde:
- Pastacılık/Pasta/Pastacı Dolgusu veya Krem Patiseri
KREMSOS Tanımı
“Krema ve Kaymak Tebliği” kapsamında yer alan ürünlerle benzer amaçlar için üretilen ve bu Tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerin etiketinde, tanımlayıcı ad olarak kremsos ifadesi kullanılabilir. Bu ürünler, başka bir ürünün bileşeni olarak kullanılıyorsa içerikte uygun şekilde tanımlanmalıdır.
Bitki Çaylarının Hazırlama Yöntemi (YENİ)
İnfüzyon, dekoksiyon, maserasyon gibi yöntemlerle hazırlanarak tüketilmesi gereken bitki çaylarında, hazırlama yöntemi tüketicinin kolayca anlayacağı şekilde etiket üzerinde açıkça yazılır.
Toplu Tüketim Yerlerinde Verilmesi Zorunlu Bilgiler (YENİ)
Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğine göre, toplu tüketim yerlerinde gıdanın adı ve alerji bilgisinin verilmesi zorunlu. Yeni kılavuza göre tüketiciye sunulan gıdaların içeriğinde yer alan bileşenlere ve enerji değerine ilişkin tüketiciye bilgilendirme yapılması da zorunlu hale geldi.
Toplu tüketim yerlerinde gıdanın bileşenleri ve enerji değerine ilişkin yapılacak bilgilendirme, tüketici tarafından kolayca görülebilecek, açıkça okunabilecek şekilde; menüler, yazı tahtaları, broşür, karekod, dijital ekran ve benzeri araçlar vasıtasıyla yapılabilir.
Toplu tüketim yerleri tarafından, mesafeli satış yoluyla tüketiciye sunulan gıdaların içeriğinde yer alan bileşenlere ve enerji değerine ilişkin satın alma aşamasında tüketiciye bilgilendirme yapılması zorunludur.
Yürürlük Tarihi
- Gıda işletmecileri, bu Kılavuz ile yeni getirilen hükümlere, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinin geçiş hükümlerine bağlı olarak 31/12/2026 tarihine kadar uyum sağlarlar. 31/12/2026 tarihinden sonra bu Kılavuz ile getirilen hükümlere uygun olmayan ürünler piyasada bulunamaz.
- Toplu tüketim yerleri ile ilgili madde için uyum süresi:
- Ulusal Zincirler: 01/07/2026 tarihine kadar.
- Yerel Zincirler (Aynı ilde 3+ şube): 31/12/2026 tarihine kadar.
- Diğer Tüm Yerler: Bileşen bildirimi için 31/12/2026, enerji (kalori) bildirimi için 31/12/2027 tarihine kadar
Kaynaklar
- TGK Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu güncellendi, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Duyuru, https://www.tarimorman.gov.tr/GKGM/Duyuru/681/Tgk-Gida-Etiketleme-Ve-Tuketicileri-Bilgilendirme-Yonetmeligi-Kilavuzu-Guncellendi
- Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu Revizyon 002, 10.03.2026, PDF, https://kms.kaysis.gov.tr/Home/Goster/204259