28 Ocak 2026 tarihli ve EU 2026/196 sayılı Avrupa Komisyonu Regülasyonu, pektin ve bazı gamların kullanım şartlarında ve spesifikasyonlarında değişiklikler içeriyor. Bu ürünler gıdalarda genellikle kıvam artırıcı ve stabilizör olarak kullanılıyor. Bu regülasyon, gıda katkı maddeleriyle ilgili iki temel yönetmelikte (1333/2008 ve 231/2012 sayılı yönetmelikler) önemli değişiklikleri ve yenilikleri düzenliyor. Yazının devamında değişiklikler ile ilgili detayları bulabilirsiniz.
Hangi Gıda Katkı Madderi Kapsamda?
Düzenleme aşağıdaki katkı maddelerini kapsamaktadır. E Kodu ve katkı maddesi adı belirtilmiştir:
- E 407 (Karragenan)
- E 410 (Keçiboynuzu Gamı / Locust bean gum)
- E 412 (Guar Gam)
- E 414 (Gam arabik / Akasya gamı)
- E 415 (Ksantan Gam)
- E 440 (Pektinler)
- E 1450 (Nişasta Sodyum Oktenil Suksinat)
Kullanım Şartlarında Değişiklikler
Aşağıdaki değişiklikler Gıda Katkı Maddeleri Mevzuatı EU 1333/2008 içerisinde yer alacaktır.
Aşağıdaki değişiklikler, gıda grubu ve katkı maddesinin kullanım durumunu ile birlikte verilmiştir. Değişiklikler daha çok çocuk ve bebek ürünlerine yöneliktir.
01.10. Küçük çocuklar için tasarlanmış süt bazlı içecekler ve benzeri ürünler
- Dipnot X eklendi: Eğer bir gıdaya E 407, E 410, E 412, E 414, E 415 ve E 440 maddelerinden birden fazlası eklenirse, bu gıda için her bir madde için belirlenen maksimum seviye, diğer maddelerin gıdada birlikte bulunma oranına göre düşürülür.
| E Kodu | Adı | Limit | Açıklama |
|---|---|---|---|
| E407 | Carrageenan | 300 mg/kg | Dipnot X eklendi |
| E410 | Locust bean gum | 10000 mg/kg | Dipnot X eklendi |
| E412 | Guar Gam | 10000 mg/kg | Dipnot X eklendi |
| E414 | Gum arabic | 10000 mg/kg | Dipnot X eklendi |
| E415 | Xanthan gum | 10000 mg/kg | Dipnot X eklendi |
| E440 | Pectins | 5000 mg/kg | Dipnot X eklendi |
13.1.1. (EU) 609/2013 sayılı Yönetmelikte tanımlanan bebek mamaları
- E 412 Guar gam çıkarıldı. (daha önce 1000 mg/kg)
13.1.5.1. (EU) 609/2013 sayılı Yönetmelikte tanımlandığı üzere, bebekler için özel tıbbi amaçlı gıdalar
- Başlangıçta cümle şu şekilde düzenlendi: “13.1.1 ve 13.1.2 kategorilerindeki katkı maddeleri, E 412 hariç olmak üzere uygulanabilir.” (Daha önce hariç tutma yoktu)
- Kullanım limitleri aşağıdaki tablodaki gibi düzenlendi.
| E Kodu | Adı | Limit | Açıklama |
|---|---|---|---|
| E410 | Locust bean gum | 5300 mg/kg | Daha önce 10000 |
| E412 | Guar Gam | çıkarıldı | Daha önce 10000 |
| E440 | Pectins | 4000 mg/kg | Daha önce 10000 |
| E1450 | Starch sodium octenyl succinate | 20000 mg/kg | Sadece bebek mamaları ve devam mamalarında geçerlidir. Uygulama süresi: 18 Şubat 2028’e kadar. |
| 10000 mg/kg | Sadece bebek mamaları ve devam mamalarında geçerlidir. Uygulama süresi: 18 Şubat 2028’den sonra |
13.1.5.2. (EU) 609/2013 sayılı Yönetmelikte tanımlandığı üzere, dört aylıktan itibaren bebekler ve küçük çocuklar için özel tıbbi amaçlı gıdalar.
- Başlangıçta cümle şu şekilde düzenlendi: “13.1.1 ve 13.1.2 kategorilerindeki katkı maddeleri, E 270, E 333, E 341, E 412 hariç olmak üzere uygulanabilir.” (Daha önce E412 için hariç tutma yoktu)
- Kullanım limitleri aşağıdaki tablodaki gibi düzenlendi.
| E Kodu | Adı | Limit | Açıklama |
|---|---|---|---|
| E410 | Locust bean gum | 5300 mg/kg | Daha önce 10000 |
| E412 | Guar Gam | 10000 mg/kg | 27 Nisan 2027 tarihine kadar |
| E440 | Pectins | 4000 mg/kg | Daha önce 10000 |
| E1450 | Starch sodium octenyl succinate | 20000 mg/kg | Sadece bebek mamaları ve devam mamalarında geçerlidir. Uygulama süresi: 18 Şubat 2028’e kadar. |
| 10000 mg/kg | Sadece bebek mamaları ve devam mamalarında geçerlidir. Uygulama süresi: 18 Şubat 2028’den sonra |
Gıda Katkı Maddeleri Spesifikasyonlarında Değişiklikler
Aşağıdaki değişiklikler Gıda Katkı Maddeleri Spesifikasyonu Mevzuatı EU 231/2012 içerisinde yer alacaktır.
Gıda katkı maddeleri spesifikasyonlarında aşağıdaki katkı maddeleri için değişiklik yapıldı:
- E 410 (Keçiboynuzu Gamı / Locust bean gum)
- E 412 (Guar Gam)
- E 414 (Gam arabik / Akasya gamı)
- E 415 (Ksantan Gam)
- E 440 (I) Pektin
- E 440 (II) Amidated Pektin
- E 1450 (Nişasta Sodyum Oktenil Suksinat)
Spesifikasyonlarda Değişiklikler
- Ağır metal limitlerinde azaltma. (Arsenik, Kurşun, Civa, Kadmiyum) (1-3 ppm seviyesinden yaklaşık 0.1-0.4 ppm seviyesine indi.)
- Mikrobiyolojik kriterler eklendi. (Örneğin; Toplam canlı sayısı, maya-küf, Enterobacteriaceae, Escherichia coli, Salmonella spp., Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) )
Not: Değerler katkı maddesi bazında farklılık gösterebilir, detaylar için ilgili katkı maddesi spesifikasyonunu inceleyiniz.
Yürürlük Tarihi
Bu regülasyon, yayın tarihinden 20 gün sonra yürürlüğe giriyor. Yani 18 Şubat 2026
Uyum için ise 6 ay süre tanınıyor. 18.08.2026 tarihinden sonra bu regülasyon hükümlerine uymak zorunlu.
Türkiye’de Durum
Türkiye’deki benzer yönetmeliklerde değişiklik olduğunda burada belirtilecektir. Ayrıca bu blog sayfasındaki ilgili kategoriyi takip edebilirsiniz:
- Katkı Maddeleri: https://www.gursahakman.com/tag/katki-maddeleri/
Kaynaklar
- Commission Regulation (EU) 2026/196 of 28 January 2026 amending Regulation (EC) No 1333/2008 and Commission Regulation (EU) No 231/2012, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=OJ:L_202600196
- Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives, (AB Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği), https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20251104
- (EU) No 231/2012 Specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008, https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/231/oj/eng