Gıda Savunma Eğitimi (Food Defense, TACCP)
Kimler Katılmalı?
Gıda güvenliği yönetim sistemi uygulayan işletmeler, kalite, üretim, bakım, güvenlik, satınalma, insan kaynakları gibi bölümlerde çalışan tüm personel.
Gıda Savunma Eğitimi İçeriği
- Gıda savunma nedir, hedefleri nelerdir?
- Gıda savunma risk değerlendirmesi, iç ve dış tehlikeler
- Gıda savunma planı
- Riski azalma planları, önlemler ve kontroller
- Gıda savunma ekibi ve görevleri
- Gıda savunma ön gereksinimleri
- Gıda savunmaya yönelik uygulamalar
Bazı Standartlarda “Gıda Savunma”
Gıda güvenliği yönetim sistemleri, gıda savunma konusunu içinde barındırmaktadır. Aşağıda, gıda savunma gereklilikleri içeren bazı standartları görebilirsiniz:
- FSSC 22000 Versiyon 5, Ek Gereklilikler
- BRC Food v8, Madde 4.2
- IFS Food, Madde 6