Bu yazı, BRC Gıda Standardına göre, üretim alanlarının risk seviyelerinin nasıl belirlenmesi gerektiğini açıklıyor. BRC Gıda standardı, 8. versiyonunda, Yüksek Risk – Yüksek Dikkat (High Risk – High Care) alanları ile ilgili ayrı bir bölüm bulunmaktadır. Daha önce, 4. bölüm olan “Saha Standartları” altında belirtilen Yüksek Risk – Yüksek Dikkat alanlarının gereklilikleri, BRC Gıda 8. versiyon ile birlikte, ayrı bir bölüme (8. bölüm) taşınmıştır
Okumaya devam et “Gıda Üretiminde Yüksek Risk ve Yüksek Dikkat Alanlarının Belirlenmesi”