Gıda Sahteciliği Eğitimi

Gıda Sahteciliği Eğitimi

Kimler Katılmalı?

Gıda sahtecliği konusunda bilgilerini artırmak isteyenler. Gıda güvenliği yönetim sistemi uygulayan işletmeler, kalite, üretim, arge, satınalma gibi bölümlerde çalışan tüm personel.

Hile, Taklit-Tağşiş (Food Fraud), Gıda Otantisitesi, VACCP (Vulnerability Assessment)

Gıda Sahteciliği Eğitimi İçeriği

  • Gıda sahteciliği nedir?
  • Taklit ve sahteciliğe yönelik bilgi kaynakları
  • Potansiyel tehlikeler
  • Gıda sahteciliği türleri
  • Risk değerlendirmesi
    • Hammadde ve tedarikçinin durumu
    • Tehlikeyi tespit edebilme olasılığını artırma
  • Risk değerlendirme adımları
  • Risk azaltma planları
  • Gıda sahteciliğne yönelik uygulamalar, örnekler

Bazı Standartlarda “Gıda Sahteciliği”

Gıda güvenliği yönetim sistemleri, gıda sahteciliği konusunu içinde barındırmaktadır. Aşağıda, gıda sahteciliği gereklilikleri içeren bazı standartları görebilirsiniz:

  • FSSC 22000 Versiyon 6, Ek Gereklilikler
  • BRC Food v9, Madde 5.4
  • IFS Food, Madde 4.21

İletişim İçin:

https://www.gursahakman.com/iletisim-gursah-akman/