Gıda Güvenliği Kültürü Eğitimi, gıda ve gıda ambalajı üreticileri için tasarlanmıştır. Global Food Safety Inıtiative (GFSI), “Gıda Güvenliği Kültürü”nü şöyle tanımlıyor: Bir organizasyonun bütününde ve ötesinde, gıda güvenliğine yönelik zihniyet ve davranışları etkileyen ortak değerler, inançlar ve normlar.
Bir gıda güvenliği programının uygulanmasının ve sürdürülmesinin başarısı, kuruluşun iyi bir gıda güvenliği kültürüne sahip olmasına bağlıdır. Gıda güvenliği ve kalite kültürü, bir kuruluşun gıda güvenliği konusundaki değerleridir. Güçlü bir gıda güvenliği kültürüne sahip kuruluş, çalışanlarına ve müşterilerine güvenli gıda üretmenin taahhüttünü verir.
Gıda Güvenliği Kültürü Eğitimi, ürün ve gıda güvenliği kültürünün geliştirilmesi için izlenmesi gereken yollara ilişkin bilgiler vermektedir.
Kimler Katılmalı?
Gıda ve ambalaj üretim sektöründe çalışan orta ve üst düzey yöneticiler, gıda güvenliği standartlarının bu gerekliliği hakkında detay bilgi sahibi olmak isteyen tüm ilgili çalışanlar
Eğitim İçeriği
- “Kültür” Ne Demek?
- Davranış Bazlı Gıda Güvenliği Yönetimi
- Davranış Değişikliğine Dirençler
- Kültür Gelişimini Gösteren Örnek Gözlemler
- İşletme İçerisinde Örnek Uygulamalar
- Standartlarda Gıda Güvenliği ve Kalite Kültürü
- Gıda Güvenliği Kültürü Aksiyon Planı Nasıl Oluşturulur?
İlgili blog yazımızı okuyabilirsiniz: https://www.gursahakman.com/gida-guvenligi-kulturu/
Bazı Standartlarda Gıda Güvenliği Kültürü
Gıda Güvenliği ve Ambalaj standartları, gıda güvenliği kültürü konusunu ayrı başlıklar olarak ele almaya başladı. Örneğin:
- FSSC 22000 Versiyon 6
- Ek Gereklilikler 2.5.8 Gıda Güvenliği ve Kalite Kültürü
- BRCGS Gıda Versiyon 9, Madde 1.1.2 Gıda Güvenliği ve Kalite Kültürü
- BRCGS Ambalaj Malzemeleri Versiyon 7, Madde 1.1.2 Ürün Güvenliği ve Kalite Kültürü
- IFS Gıda Versiyon 8, Madde 1.1.1