Gıda Etiketlerinde Beslenme Bildirimi 2020’de Satışa Sunulan Ürünlerde Zorunlu

Bu yazıyı paylaş:
enerji ve besin ogeleri beslenme bildirimi

Beslenme bildirimi, 26 Ocak 2017 tarihinde yayınlanan “Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği”nde, gıda etiketinde bulunması zorunlu olan bilgilerden biri haline geldi. Enerji ve besin öğeleri, 100 g veya 100 ml. ürün için ambalaj üzerinde belirtilmek zorunda.

Daha önce, sadece beslenme veya sağlık bildirimi yapılan gıdalarda beslenme bildirimi zorunlu iken, 1 Ocak 2020 itibariyle tüm hazır ambalajlı gıda ürünlerinde zorunlu hale geldi.

Yönetmelik detaylarına buradan ulaşabilirsiniz: http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2017/01/20170126M1-6.htm

Enerji değeri ve besin öğesi miktarları gıdanın satışa sunulduğu haline göre verilir. Ancak uygun durumlarda bu bilgiler, gerekli hazırlama talimatının ayrıntılı olarak verilmesi koşuluyla, gıdanın tüketime hazır haline göre verilebilir.

Zorunlu beslenme bildiriminin içeriği

Zorunlu beslenme bildirimi, en az aşağıdaki bilgilerden oluşur:

    • Enerji Değeri
    • Yağ
      • Doymuş Yağ
    • Karbonhidrat
      • Şekerler
    • Protein
    • Tuz

Bu bilgilerin yanında, şu diğer bilgiler de ilave edilebilir: Tekli doymamış yağ, Çoklu doymamış yağ, Lif, Polioller, Nişasta, Vitamin ve Mineraller.

Besin öğeleri nasıl hesaplanır?

Besin öğeleri, genellikle laboratuvar analizleri ile belirlenir. Ancak, gıdanın bilinen teorik beslenme değerleri de kullanılabilir. (Tek veya az bileşen içeren gıdalar için daha uygun.) Referans olarak, bilimsel makaleler, devlet veya kurumlara ait yayınlanmış bilgiler kullanılabilir.

Tuz için sodyum analizi yapılır. Tuz değeri, (Sodyum x 2,5) formülü ile hesaplanabilir.

Enerji değeri nasıl hesaplanır?

Eğer besin öğelerinin ayrı ayrı miktarları biliniyor ise, aşağıdaki çevrim faktörleri kullanılarak enerji değeri kilokalori (kcal) veya kilojoule (kilojul) (kJ) olarak hesaplanabilir. Örneğin, 10 gram yağın enerjisi 90 kcal.dir. Laboratuvarlarda gıdanın enerji değeri, çoğunlukla bu metot ile hesaplanır. Not: 1 kcal = 4.184 kJ

Besin Bileşenikcal /gkJ /g
Karbonhidrat417
Polioller2,410
Protein417
Yağ937
Etil Alkol729
Lif28

Beslenme bildiriminin gösterim şekli

Enerji ve besin öğeleri bildirimi, hepsi aynı görüş alanında olacak şekilde, yukarıdaki zorunlu içerikte belirtilen sıraya göre verilir. (İlave bilgilerin sıralaması için, yönetmeliğin ekinden faydalanabilirsiniz.) Paket yüzeyi müsait olduğu sürece bilgilerin tablo formatında verilmesi tercih edilmelidir. Aksi takdirde bilgiler lineer formda da verilebilir.

İLGİLİ YAZILAR  Ürünüm Okul Gıdası Logosu İçin Uygun mu? Hesaplama Yöntemi

Zorunlu bildirim ve gösterimin dışında, isteğe bağlı olarak 100 g (veya ml) bilgisine ilave olarak, gıdanın 1 porsiyonu veya tüketim birimi üzerinden de beslenme bilgileri verilebilir.

Beslenme bildirimi zorunlu olmayan gıdalar

Bu yazımızda, bildirim zorunluluğu olmayan gıda ve ürünleri bulabilirsiniz: https://www.gursahakman.com/beslenme-bildirimi-zorunlu-olmayan-gidalar/

Beslenme bildirimi geçiş tarihi

Etiketleme yönetmeliğinin yayımı tarihinden önce (26/01/2017) faaliyet göstermekte olan gıda işletmecileri, 31/12/2019 tarihine kadar bu Yönetmelik hükümlerine uymak zorunda. 31 Aralık 2019 tarihinden önce etiketlenen veya piyasaya arz edilen gıdalar, raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilir.

Dolayısıyla, 1 Ocak 2020 tarihinden itibaren üretilen ürünlerin ambalajlarında, beslenme bildirimi zorunlu hale geliyor.

Bu yazıyı paylaş:

Bir Cevap Yazın