Gıda Güvenliği Derneği, farklı sektörler için Covid-19 ile mücadele ve hijyen rehberleri yayınladı. Farklı sektörler ve iş kolları için ayrı ayı hazırlanmış olan bu rehberler, korona virüs ile mücadelede uyulması gereken kurallar hakkında bilgi vermek, yol göstermek ve muhtemel başka krizlere hazırlıklı olmak için destek amacıyla hazırlanmıştır.
Farklı sektörler için rehberler
Aşağıdaki sektörler için ayrı rehberler hazırlanmış durumda. Dokümanlara PDF olarak Gıda Güvenliği Derneği’nin internet sitesinden veya en aşağıdaki bağlantılardan ulaşabilirsiniz.
- Gıda Üretim Tesisleri İçin COVID-19 ile Mücadele ve Hijyen Rehberi
- Toplu Tüketim Yerleri İçin COVID-19 ile Mücadele ve Hijyen Rehberi
- Lojistik ve Satış Noktaları İçin COVID-19 ile Mücadele ve Hijyen Rehberi
- AVM´ler İçin COVID-19 ile Mücadele ve Hijyen Rehberi
“Gıda Üretim Tesisleri” için COVID-19 ile Mücadele ve Hijyen Rehberi
Bu rehber aşağıdaki ana başlıkları içeriyor:
- İYİ HİJYEN UYGULAMALARI
- A. Hammadde Tedariği ve Kontrolü
- B. Altyapı, Ekipman ve Bakım
- C. Üretim
- D. Depolama ve Sevkiyat
- E. Temizlik ve Dezenfeksiyon
- F. Çalışanlar
- G. Müşteri / Tüketici Bilgilendirme
- ÇALIŞAN SAĞLIĞININ KORUNMASI VE İZLENMESİ
- FİZİKSEL MESAFE
- A. İşyerine Giriş ve Çıkışlar
- B. Çalışma Ortamı
- C. Sosyal Alanlar ve Uygulamalar
- D. İşyeri Dışında ve Mesai Saatleri Dışında Yapılması Gerekenler
- ATIK YÖNETİMİ
- A. Kaynağında Ayrı Toplama
- B. Geçici Depolama
- C. Uzaklaştırma
- KRİZ YÖNETİMİ
- A. Hazırlık
- B. Şüpheli Vaka Görüldüğünde
- C. Pozitif Vaka Görüldüğünde
- D. Şüpheli veya Pozitif Vaka Görüldüğünde Uygulanacak Temizlik ve Dezenfeksiyon
- EĞİTİM VE İLETİŞİM
- A. Eğitim
- B. İletişim
“Toplu Tüketim Yerleri” için COVID-19 ile Mücadele ve Hijyen Rehberi
Bu rehber aşağıdaki alanları kapsıyor:
- Restoranlar (otel restoranları dahil)
- Lokantaları
- Kafe ve Pastaneleri
- Fast Food restoranları
- Paket Yemek Servisi ve Gel-Al Hizmeti veren yerler
- Toplu Tüketim Firmaları
- İşletme Yemekhaneleri
Kaynaklar
- Gıda Güvenlği Derneği Yayınları, http://www.ggd.org.tr/yayinlar.php
- Gıda Üretim Tesisleri İçin COVID-19 ile Mücadele ve Hijyen Rehberi, http://www.ggd.org.tr/resim2/ggd_covid19_gida_uretimi_rehberi.pdf
- Toplu Tüketim Yerleri İçin COVID-19 ile Mücadele ve Hijyen Rehberi, http://www.ggd.org.tr/resim2/ggd_covid19_toplu_tuketim_rehberi.pdf
- Lojistik ve Satış Noktaları İçin COVID-19 ile Mücadele ve Hijyen Rehberi, http://www.ggd.org.tr/resim2/ggd_covid19_satis_lojistik_rehberi.pdf
- AVM´ler İçin COVID-19 ile Mücadele ve Hijyen Rehberi, http://www.ggd.org.tr/resim2/ggd_covid19_avm_rehberi.pdf