BRC standartlarında da, GFSI 2020 gerekliliklerine uyum çerçevesinde, zorunlu habersiz denetim uygulamaya alınıyor. BRC, 1 Kasım 2020 tarihinde yayınladığı 079 no.lu Durum Beyanı “Position Statement” ile bunu duyurdu. Aşağıda detayları bulabilirsiniz.
Okumaya devam et “BRC “Zorunlu” Habersiz Denetim Geliyor”
BRC, 13 Temmuz 2020’de yayınladığı doküman ile 1 Ağustos tarihinden geçerli olmak üzere, uzaktan doküman denetimi seçeneğinin, belirli koşullar dahilinde uygulanabileceğini duyurdu.
Okumaya devam et “BRC Karışık Denetim Seçeneği – Uzaktan Doküman Denetimi”
BRC, gıda ile temas eden tek kullanımlık malzemelerin hangi standart ile belgelendirilebileceğini açıklayan bir rehber yayınladı. Tek kullanımlık çatal-bıçak, pipet, plastik veya kağıt tabak, peçete gibi ürünler için aşağıdaki bilgilere göre uygun standardı seçebilirsiniz.
Okumaya devam et “Ürünleriniz Hangi Sertifikasyona Uygun? BRC Ambalaj veya BRC Tüketici Ürünleri Seçim Rehberi”
Daha önceki yazımızda, gıda güvenliği kültürünün ne anlama geldiği ve işletmelerde neler yapılabileceği ile ilgili noktalara değinmiştik. BRC Gıda Güvenliği Standardı’nın 8. versiyonu ile bir gereklilik olarak karşımıza çıkan gıda güvenliği kültürü konusu, BRC Ambalaj Versiyon 6’da da “ürün güvenliği ve kalite kültürü” olarak yerini aldı.
Okumaya devam et “Gıda Güvenliği Kültürü Anketi – Örnek”
Çevresel izleme (ortam kontrolleri), gıda ürünlerinin (veya gıda ambalajlarının) üretildiği ortamda, bozulmaya neden olan ve/veya hastalık yapıcı mikroorganizmaların (patojenler) aranması için oluşturulan bir programdır. Program genellikle, örnekleme bölgelerini, test metotlarını ve sıklığını, kabul kriterlerini ve düzeltici eylemleri içerir.
Okumaya devam et “Gıda Güvenliği Standartlarında Yeni Bir Gereklilik – Patojen Çevresel İzleme Programı”
BRC Ambalaj standardının yeni versiyonu olan 6. versiyona göre, periyodik olarak yapılması gereken işler aşağıda belirtilmiştir. Bu süreler, standardın öngördüğü “en fazla” süreler. Kendi riskinize göre bu süreleri kısaltabilirsiniz ama daha uzun olamaz.
Okumaya devam et “BRC Ambalaj Versiyon 6’da Periyodik Yapılması Gereken İşler”
