Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği, 5 Kasım 2023 tarihli resmi gazetede yayınlanarak yenilendi. Bu yönetmelik, daha önceki 29.12.2011 tarihli aynı isimli yönetmeliğin yerini alıyor. Yeni yönetmelik ile ilgili detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Bulaşanlar Yönetmeliği’nde Değişiklikler
Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği değişiklikleri, yönetmeliğin EK bölümünde gerçekleşti. Ek bölümünde bulunan bulaşanlar ve limitleri, Avrupa Birliği Regülasyonu (EU) 2023/915 ile uyumlu şekilde yayınlanmıştır. Geçiş sürelerinin detayları Ek bölümünde her bir bulaşan için ayrı olarak verilmiştir.
Aşağıda yönetmeliğe yeni eklenen bulaşan maddeleri görebilirsiniz: Bu yazı bütün detayları içermeyebilir. Detaylar için bulaşanlar yönetmeliğinin -Ek- bölümüne bakınız.
Ergot Sklerotları ve Ergot Alkaolidleri
| Maksimum limit (g/kg) | |
|---|---|
| Ergot Sklerotları | |
| İşlenmemiş Tahıllar | 0,5 (31.12.2024’ten itibaren) 0,2 (31.12.2026’ten itibaren) |
| İşlenmemiş Çavdar | 0,5 (31.12.2024’ten itibaren) 0,2 (31.12.2026’ten itibaren) |
| Ergot Alkaolidleri | |
| Arpa, buğday, spelt buğdayı ve yulafın öğütülmüş ürünleri (Kuru maddede 900mg/100 g.dan daha düşük kül içeriğine sahip olanlar.) | 100 (31.12.2024’ten itibaren) 50 (31.12.2026’ten itibaren) |
| Arpa, buğday, spelt buğdayı ve yulafın öğütülmüş ürünleri (Kuru maddede 900mg/100 g.dan daha düşük kül içeriğine sahip olanlar.) Son tüketici için piyasaya arz edilenler | 150 |
| Çavdarın öğütülmüş ürünleri ve son tüketici için piyasaya arz edilen çavdar | 500 250 |
| Buğday gluteni | 400 |
| İşlenmiş tahıl bazlı ek gıda | 20 |
Tropan Alkaloidler
Tropan alkaloidler için limit konan gıdalar:
- Bebek ve küçük çocuk ek gıdası
- işlenmemiş darı ve sorgum
- İşlenmemiş mısır
- İşlenmemiş karabuğday
- Patlayan mısır için mısır
- Karabuğday
- Bitkisel infüzyonlar
Hidrosiyanik Asit
Hidrosiyanik Asit için limit konan gıdalar:
- Keten tohumu
- Badem
- Kayısı çekirdekleri
- Manyok kökü
- Manyok unu ve tapyaka unu
Pirolizidin Alkaloidleri
Pirolizidin Alkaolidleri için limit konan gıdalar:
- Hodan yaprakları
- Kurutulmuş otlar
- Çay
- Bebek ve küçük çocuklara yönelik çay
- Bitkisel infüzyonlar
- Roybos, anason, melisa otu, papatya, kekik, bahçe nanesi… infüzyonları
- Kimyon
- Takviye edici gıdalar
- Polen ve polen ürünleri
Afyon (Opium) Alkaloidleri
- Haşhaş tohumu
- Haşhaş tohumu ve bunların ürünlerini içeren fırıncılık ürünleri
Delta 9 THC
- Kenevir tohumu
- Öğütülmüş kenevir tohumu ve işlenmiş ürünleri
- Kenevir tohumu yağı
Arsenik
- Tahıl ve tahıl bazlı ürünler
- Bebek formülü ve devam formülü
- Tahıl bazlı olmayan ek gıda
- Meyve suları, konsantreden üretilen meyve suyu ve nektar
- Tuz
Perfloraalkil Bileşenleri
- Et ve yenilebilir sakatat
- Balıkçılık ürünleri ve çift kabuklu yumuşakçalar
- Yumurtalar
Perklorat
- Meyve ve sebzeler
- Çay
- Bebek formülü ve devam formülü
- Tahıl bazlı olmayan ek gıda
- İşlenmiş tahıl bazlı ek gıda
Diğer Değişiklikler
Bulaşanlar yönetmeliği -EK- bölümünde, yukarıda verilen yeni bulaşan parametreleri dışında, mevcut bulaşanlar için limit değişiklikleri vardır. Bunlar çok fazla olduğu için bu yazıda belirtmiyoruz. Yönetmeliğin -EK- bölümünü incelemeniz önerilir.
Yürürlük Tarihi
- Bu Yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, dördüncü fıkra saklı kalmak kaydıyla 31/12/2023 tarihine kadar bu Yönetmelik hükümlerine uymak zorundadır.
- Bu Yönetmeliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri tarafından 31/12/2023 tarihinden önce piyasaya arz edilen ürünler, 31/12/2024 tarihine kadar piyasada bulunabilir.
- Ek bölümünde belirtilen tarihlere ayrıca uyum gösterilir. Bu tarihlerden önce piyasaya sürülmüş gıdalar 1 yıl piyasada bulunabilir.
Yürürlükten Kaldırılan Yönetmelik
29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği yürürlükten kaldırılmıştır.
Kaynaklar
- TÜRK GIDA KODEKSİ BULAŞANLAR YÖNETMELİĞİ, 5 Kasım 2023 PAZAR, Rsmi Gazete Sayı : 32360, https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2023/11/20231105-1.htm
- Maximum levels for certain contaminants in food, (EU) 2023/915 of 25 April 2023, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A02023R0915-20230810
- Tropan ve Pyrrolizidine Alkaloidler | Gıdalarda Limitleri, https://www.gursahakman.com/tropan-ve-pyrrolizidine-alkaloidler/
- Okratoksin A İçin Avrupa’da Yeni Limitler Belirlendi, https://www.gursahakman.com/okratoksin-limtleri/