BRC Start – Gıda Üreticileri İçin Bir Başlangıç !

Bu yazıyı paylaş:
BRC Start

BRC Global Standartları, daha önce “Global Markets” adıyla yayınladığı başlangıç standardını, “BRC Start” olarak değiştirdi ve 17 Aralık 2018 tarihi itibariyle yayınladı. BRC Start, BRC Gıda 8 standardı ile uyumlu hale getirildi.

BRC Start, aynı zamanda, Global Food Safety Initiative (GFSI)’ın “Global Markets” programı ile uyumludur. https://mygfsi.com/how-to-implement/global-markets/

BRC Start Nedir?

BRC Gıda Standardı’nın tamamını uygulamak için henüz hazır olmayan işletmeler için hazırlanmış bir başlangıç gıda güvenliği standardıdır. 8 ana bölümden oluşur. Kapsam olarak gıda üreticilerini ve gıda hammaddesi üreticilerini temel alır. Gıda üretim yapmayan ancak sadece ticaretini yapan firmaları kapsamaz. Bu sebeple, BRC Gıda ana standardında 9. bölüm olarak eklenen “Ticareti Yapılan Ürünler” bölümü bulunmaz.

Standartta iki seviye mevcuttur:

  • Temel Seviye (Basic Level)
  • Orta Seviye (Intermediate Level)

Standart bölümleri iki sütuna bölünmüş haldedir. İlk sütün, temel seviye gerekliliklerini, ikinci sütun orta seviye gerekliliklerini gösterir. Temel seviye için ilk sütün, orta seviye için, her iki sütündaki gerekliliklerin yerine getirilmesi gerekir.

Standardın Faydaları Nedir?

  • Gıda güvenliği temellerinin anlaşılması ve uygulanması için iyi bir başlangıçtır. Daha yüksek standartlara erişmek için yol gösterir.
  • BRC Directory yoluyla dünya çapında bilinirlik sağlanabilir.
  • GFSI Global Markets programı ile uyumludur.
  • Ticari pazarda rekabet avantajı sağlar.
  • Yetkin BRC denetçileri gözüyle işletmenin standarda uyumluluğunu inceleme fırsatı olur.

Standardın Bölümleri

Standart aşağıdaki 8 ana bölümden oluşur:

  • Üst Yönetimin Taahhüdü
  • Gıda Güvenliği Planı – HACCP
  • Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi
  • Saha Standartları
  • Ürün Kontrolü
  • Proses Kontrolü
  • Personel
  • Yüksek Risk / Yüksek Dikkat Üretim Alanları

Nasıl Belgelendirme Yapılır?

Belgelendirme, BRC Gıda belgelendirmesi ile benzerlikler gösterir. “BRC Belgesi Nasıl Alınır?” başlıklı yazımıza buradan ulaşabilirsiniz:

İLGİLİ YAZILAR  BRC Bookshop | Ücretsiz Standart Nasıl İndirilir?

https://www.gursahakman.com/brc-belgesi-nasil-alinir/

Standardı BRC Bookshop üzerinden ücretsiz edinebilirsiniz.

Bu yazıyı paylaş:
KategorilerBRC

Bir Cevap Yazın