BRC Bitki Bazlı Ürünler Standardı Versiyon-1 Yayınlandı

Bu yazıyı paylaş:
BRC Plant Based Global Standard Issue 1

BRC, Eylül 2019’da “Bitki Bazlı Ürünler Standardı”nın taslağını görüşe açmıştı. 1 Ocak 2020 itibariyle, BRC Bitki Bazlı Ürünler Standardı Versiyon 1, yayınlandı. Standart, BRC Bookshop‘tan ücretsiz Pdf olarak indirilebilir durumdadır. (BRC Plant Based Global Standard)

Standardın Amacı

Hayvansal ürünler içermeyen, sadece bitkisel ürünler içeren gıdalar ile beslenen tüketicilerin sayısı artıyor (vejetaryen, vegan beslenme gibi). Standart, tercihleri bu yönde olan tüketici grubuna ve bu ürünleri üreten işletmelere hitap ediyor. BRC Bitki Bazlı Ürünler Standardı, ürünlerin veya hammaddelerin hayvansal kaynaklı bir içerik taşımadığını garanti altına almak için hazırlandı.

Standardın Kapsamı

Standart, aşağıdaki ürün gruplarını üreten işletmelerin sertifikasyonu içindir:

  • İşlenmiş ürünler
  • Gıda üreticilerinin hammadde sağlayıcıları
  • Evcil hayvan yemleri
  • Doğal sağlık ürünleri

Standardın Gereklilikleri

Sertifikasyon şartları standardın 2. bölümünde detaylandırılmıştır. Aşağıda başlıkları görebilirsiniz.

Ön Şart: Sertifikasyon için, işletmenin GFSI onaylı bir gıda güvenliği standardı ya da en az BRC Start veya eşdeğeri GFSI onaylı bir standardın sertifikasyonuna sahip olması gerekiyor. Bu standartların sertifikasyonu, bitki bazlı ürünler sertifikasyonu ile eş zamanlı olarak gerçekleştirilebilir.

Gerekliliklerin başlıkları aşağıdaki gibidir:

  1. Üst yönetimin taahhüdü
  2. Gıda güvenliği planı – HACCP
  3. Sistem gözden geçirme ve değerlendirme
  4. Dokümantasyon ve kayıtlar
  5. İç Denetimler
  6. Tedarikçi ve hammadde onayı, performans izleme
  7. Girdi kabul
  8. Hizmet tedarikçileri
  9. Spesifikasyonlar
  10. İzlenebilirlik
  11. Şikayet yönetimi
  12. Ürün geri çağırma ve toplama
  13. Ürün geliştirme
  14. Etiket onayı ve kontrolü
  15. Ürün otantisitesi ve beyanlar
  16. Pazarlama beyanları
  17. Bulaşma kontrolü
  18. Reçete ve formüllerin kontrolü
  19. Artan ve atık malzemenin ayrılması ve bertarafı
  20. Bitki bazlı ürün farkındalık eğitimi

Yaygın görülen bazı hayvansal kaynaklı gıda ve katkı maddeleri

Standardın sonunda bulunan Ek bölümünde, bazı yaygın hayvansal kaynaklı gıda ve katkı maddelerinin isimleri verilmektedir. Aşağıda görebilirsiniz (Standartta geçtiği şekilde İngilizce isimleri ile verilmiştir.):

  • Hayvansal kaynaklı katkı maddeleri
    • Calcium Mesoinositol Hexaphosphate
    • E120 Cochineal
    • E542 Edible Bone Phosphate
    • E631 Sodium 5-Inosinate
    • E901 Beeswax
    • E904 Shellac
    • Lactose
    • Sperm Oil
    • Sermaceti
  • Hayvansal lifler
  • Süt ürünleri
    • Casein
    • Caseinates
    • Lactose
  • Arı ve bal ürünleri
    • Bee Pollen
    • Bee Venom
    • Beeswax
    • Honey
    • Propolis
    • Royal Jelly
  • Süt ürünleri
    • Tereyağı
    • Peynir
    • Peyniraltı suyu tozu
    • Yoğurt
  • Yumurta
  • Et
    • Balık
    • Küçük ve büyükbaş eti
    • Av eti
    • Tavuk
  • Kesim yan ürünleri
    • Amino acids
    • Amniotic fluids
    • Animal Fats (Dripping, Lard, Suet, Tallow)
    • Aspic
    • Bone
    • Bone charcoal
    • Bonemeal
    • Carmine / Carminic acid
    • Catgut
    • Chamois
    • Cochineal
    • Collagen
    • Crushed Snails and/or Insects
    • Dried Blood
    • Fatty Acid Derivatives
    • Fixatives (Musk, Civet, Castoreum)
    • Gelatine
    • Glycerin(e)/Glycerol
    • Hoof & Horn Meal
    • Hormones (Oestrogen, Progesterone, Testosterone)
    • Ivory
    • Oil of Mink
    • Oleic Acid and/or Oil
    • Oleostearin
    • Pepsin
    • Protein (elastin, keratin, reticulin)
    • Rennet
    • Skins
    • Stearates
    • Stearic acid
    • Stearine
  • Deniz hayvanları ürünleri
    • Ambergris
    • Capiz
    • Caviare
    • Chitin
    • Coral
    • Fish scales
    • Fishmeal
    • Isinglass
    • Pearl roe
    • Seal meat
    • Shellfish
    • Sperm oil
    • Spermaceti wax
    • Whale meat
  • İnsan kaynaklı
    • Keratin
    • Placenta
  • İşlem yardımcıları
    • Shellac
    • Silk
    • Snake Venom
    • Vitamin D3
    • Urea
    • Vellum
Bu yazıyı paylaş:
KategorilerBRC

Bir Cevap Yazın