BRC, yeni ambalajlama standardı olan “BRC Packaging Materials 6″yı, 1 Ağustos 2019 tarihinde yayınladı. BRC Ambalaj standardının taslağı Kasım 2018’de duyurulmuş ve 2019 yaz aylarında yayınlanacağı belirtilmişti.
Standart İle İlgili Ön Bilgiler
Kapsam
BRC Ambalajlama Malzemeleri (veya BRC Paketleme Malzemeleri) Standardı, gıda, gıda hammaddesi veya hijyenik tüketici ürünlerinin (kozmetik ürünler dahil) üretiminde kullanılan ambalaj malzemelerinin üretim gerekliliklerini belirler.
Standart hangi bölümlerden oluşuyor?
Standart, 4 ana bölümden oluşuyor. 2. bölüm olan gerekliliklerin altında 7 ana madde mevcut. Aşağıda görebilirsiniz:
- Standardın Yapısı (Outline)
- Gereklilikler
- Üst Yönetimin Taahhüdü
- Tehlike ve Risk Yönetimi
- Ürün Güvenliği ve Kalite Yönetimi
- Saha Standartları
- Ürün ve Proses Kontrolü
- Personel
- Ticari Ürünler İçin Gereklilikler
- Denetim Protokolü
- Yönetim ve Denetim + Ekler
Standart ne zaman yürürlüğe girecek?
1 Şubat 2020 tarihinden sonra yapılacak denetimler, yeni versiyona göre gerçekleştirilecek.
BRC Ambalaj Versiyon 6’da Değişiklikler Nelerdir?
BRC IOP Ambalaj yeni versiyonda bazı dikkat çekici değişiklikler mevcut. Bunları aşağıda başlıklar halinde özet olarak verelim:
– Farklı Hijyen Seviyelerinin Giderilmesi
Bir önceki standart olan 5. versiyon, 2 farklı hijyen seviyesine göre gereklilikler içermekteydi. Yüksek Hijyen Kategorisi (High Hygiene Category) ve Temel Hijyen Kategorisi (Basic Hygiene Category). Yeni standartta, bu kategoriler kaldırılarak, gereklilikler ortak hale getirilmiş oldu.
– Standart İsim Değişikliği
Daha önce “Ambalaj ve Ambalajlama Malzemeleri” (Packaging and Packaging Materials) olan standardın adı yeni versiyonda “Ambalajlama Malzemeleri” (Packaging Materials) olarak verildi.
– Yeni Temel Gereklilik
“3.6 Düzeltici ve Önleyici Faaliyetler” yeni bir temel gereklilik olarak eklendi. Böylece temel gereklilik sayısı 9’a çıktı. Temel gerekliliklerin tamamı şunlardır:
- 1.1. Üst Yönetimin Taahhüdü ve Sürekli Gelişim
- 2.2. Tehlike analizi ve Risk Değerlendirme
- 3.4. Spesifikasyonlar
- 3.5. İç Denetim
- 3.6. Düzeltici ve Önleyici Faaliyetler
- 3.11. İzlenebilirlik
- 4.8. Temizlik
- 5.4. Proses Kontrol
- 6.1. Eğitim ve Yetkinlik
– Yeni Bölüm: Ticari Ürünler
Gereklilikler içerisindeki 7. ana madde “Ticari Ürünler” standart içerisine eklendi. Ticari ürünler, işletme içerisinde üretilmeyen, işleme tabi tutulmayan, sadece alınan ve satılan ürünlerdir. Böyle bir uygulama varsa, istenirse denetim kapsamı dışında tutulabilir.
– Habersiz Denetim Seçeneği Değişikliği
Habersiz denetim, iki seçenekli olarak sunuluyordu. 1) Tam habersiz veya 2) Saha Denetimi (habersiz) + Doküman Denetimi (haberli). 2. seçenek kaldırıldı. Habersiz denetim tercih edildiğinde, tam habersiz olarak gerçekleştirilecek.
– Yeni Eklenen Maddeler
Maddelerin detayına girilmemiştir. Detaylı bilgi için standart içeriğini incelemeniz gerekir. Farklar, 5. versiyondaki Yüksek Hijyen Kategorisi ile kıyaslanarak belirtilmiştir. Yeni standardın madde numaralarına göre aşağıda verilmiştir:
1.1.2. Ürün Güvenliği ve Kalite Kültürü : (1 Şubat 2021’den itibaren) BRC Gıda standardının 8. versiyonuna da getirilen bu madde ile ilgili şu yazımızdan faydalanabilirsiniz. Benzer konuları içermektedir. Gıda Güvenliği Kültürü – Food Safety Culture
1.1.10 BRC logosu kullanımı
2.2.5 Akış şemasının en az yıllık olarak (veya değişiklik olduğunda) gözden geçirilmesi
2.3. maddesi (hariç bırakmalar) kaldırıldı !
3.5.5. Hijyen denetimleri, risk analizine göre belirlenen sıklıkta.
3.6. Düzeltici ve Önleyici Faaliyetler, Kök neden analizi uygulamaları
3.8. Ürün Otantisitesi, üründe sahtecilik, taklit veya aldatma
3.9.5. Dış kaynaklı proses, izlenebilirlik
3.11.6. İzlenebilirlik test verileri ve test örnekleri muhafaza edilecek.
3.10. maddesi (müşteri odaklılık) kaldırıldı !
4.2.6. Yüksek yürüyüş yolları
4.4. Daha önce adı “Güvenlik (Security)” olan madde, “Saha Güvenliği ve Ürün Savunması (Site Security and Product Defence” olarak değiştirildi.
4.8.5. Çevresel Mikrobiyolojik İzleme Programı, risk analizine göre
4.10.2. Proses atıklarının çevreye etkisi
5.1.6. Müşteri spesifikasyonlarının veya gerekliliklerinin, işletmenin kendi sistemine transferi, bunun yöntemi
5.4 Proses Kontrolü maddesi detaylandırıldı.
- 5.4.1. Potansiyel kalite hatalarının belirlenmesi
- 5.4.4. Ekipman ayarlarının, ürün güvenliği ve yasallığı konusunda kritik olduğu durumlarda, ayar değişiklikleri yetkili ve eğitimli personel tarafından yapılabilir.
- 5.4.9. Hat hazırlama ve başlangıç prosedürü detaylandırıldı.
5.6.7., 5.6.8. Test metotları detaylandırıldı.
5.6.9. Online test cihazlarının kontrolü
5.8. “Incoming Goods” alt maddelerinde, gelen hammadde ve ara ürünün kabulü detaylandırıldı.
5.9.1. Depolama, risk bazlı yönetim
5.9.4. Müşteri gereklilikleri, FİFO
5.9.5. Dış alanda tutulan malzemeler
5.10.1. Transport, karışık malzeme yüklemelerinde kısıt var mı, sevkiyat boyunca ürün güvenliği nasıl sağlanıyor? Dokümante edilmeli.
6.1.3. Ürün güvenliği ve kalitesi ile ilgili yeni veya değişen prosedürler, çalışma metotları ilgili personele nasıl iletilir? Dokümante edilmeli.
BRC Ambalaj Standardını PDF indirmek için
BRC Ambalaj (BRC Packaging Materials) Versiyon 6 standardını ücretsiz PDF indirmek için aşağıdaki BRC Bookshop bağlantısından giriş yaparak (hesabınız yok ise e-posta ile kolayca üye olabilirsiniz. Bakınız: BRC Bookshop) download yapabilirsiniz. Hızlı ulaşmak için “Arama / Search” bölümüne yazabilirsiniz. Türkçe PDF standart şu an itibariyle mevcut değil. Aynı yerden, BRC Gıda gibi diğer tüm BRC standartlarına ücretsiz ulaşmanız mümkün.