Eğitim Denetim ve Danışmanlık Hizmetleri
Bardak-Çatal veya Kadeh-Çatal işareti olarak bilinen bu sembol (piktogram), ambalajın veya malzemenin gıdaya temasının uygunluğunu belirten bir işarettir. Bu sembol ile ilgili kurallar, Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik‘te anlatılmaktadır.
Gıda etiketi üzerinde yer alan bilgiler, yasal bir zorunluluk olmanın ötesinde tüketici ile iletişim kurmanın en önemli noktası. Dolayısıyla bu noktada tüketici, bilgiye kolay ulaşabilmeli, doğru bilgiyi alabilmeli ve yanıltılmamalı. Mesleğim gereği, ambalajlı gıda alırken ister istemez gereğinden fazla zaman harcayarak ambalaj bilgilerini inceliyorum. Bu yazıda, hem tüketici açısından hem de yasal açıdan bakıldığında, en çok sorunlu olduğunu düşündüğüm konuları aktardım. Yasal boyut ile ilgili referansımız “Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği“.
Okumaya devam et “En Çok Görülen 5 Gıda Etiketleme Problemi”
IFS (International Featured Standards), Gıda Standardı’nın yeni yayınlanacak 7. versiyonu için bir zaman planı yayınladı. Şu anda geçerli olan IFS Food 6.1 versiyonu, Kasım 2017 tarihinde yayınlanmış ve Temmuz 2018 itibariyle denetimlere başlanmıştı.
Okumaya devam et “IFS Gıda Versiyon 7 – Zaman Planı”
Global Food Safety Inıtiative (GFSI), “Gıda Güvenliği Kültürü”nü, Nisan 2018 tarihli bildirisinde şöyle tanımlıyor:
“Bir organizasyonun bütününde ve ötesinde, gıda güvenliğine yönelik zihniyet ve davranışları etkileyen ortak değerler, inançlar ve normlar”
BRC Gıda Güvenliği Standardı, 8. versiyonda bu konuya tamamen ayrı bir madde ayırmış durumda (1.1.2) ve şunları belirtiyor:
Okumaya devam et “Gıda Güvenliği Kültürü – Food Safety Culture”
BRC Global Standards, Nisan 2018’de ACG – “Allergen Control Group” u bünyesine katmasının ardından, Şubat 2019’da glutensiz ürünler kapsamına alan standardın 3. versiyonunu yayınladı. İlk 2 versiyon daha önce ACG tarafından yayınlanmıştı ve sertifikasyonu yapılmaktaydı. “BRC Gluten Free Certification Program” yeni versiyon belgelendirmesi, 1 Ağustos 2019 tarihinden itibaren geçerli olacak.
BRC Global Standards, her sene, bir önceki sene yaptığı faaliyetlere ilişkin bir rapor yayınlıyor. 2018 raporu da bu hafta içinde yayınlandı.
BRC’nin faaliyetlerinden bir tanesi de, belgelendirilmiş firmalara yapılan saha ziyaretleri. Amaç, programın iyi işleyip işlemediğini izlemek, denetçi yetkinliklerini gözden geçirmek ve firmaların standarda uyum konusundaki devamlılığını denetlemek. Habersiz (%57) veya çok kısa süre önce haber verilerek (%43) gerçekleştiriliyor.
Verilen rakamlara göre, 2018 yılında bu kapsamda 131 tanesi gıda standardı olmak üzere toplam 162 adet denetim yapıldı. Bu sayı her yıl artarak devam ediyor. Bu rakam, şu anda toplam BRC belgeli firmaların %0,6’sını oluşturuyor.